Существует множество различных рецептов традиционных народных блюд Украины и у вас есть возможность каждый из них опробовать. К вашему вниманию еще один не менее интересный и очень простой рецепт красного борща. Это всеми любимое и желанное первое блюдо, которое знают и готовят по целому миру. У каждой хозяйки свой рецепт, чаще всего, передаваемый с поколений в поколение. И надеемся, наш рецептик станет для вас особенным и станет частью вашей семьи. Записывайте его в свою кулинарную книгу и скорей бегите готовить такую вкуснятину.
Ингредиенты, которые нам понадобятся для приготовления красного борща на мясном отваре:
- Мясо говядины с костью – 500 г
- Свекла – 500 г
- Морковь – 1-2 шт.
- Корень петрушки
- Лук – 1 шт.
- Сушеные грибы – 2 шт.
- Свекольный квас
- Лавровый лист
- Соль
- Сахар
- Зелень петрушки
Свекольный квас:
- Свекла – 1 кг
- Ломоть черствого ржаного хлеба
- Чеснок – 1 зубчик
- Вода
Приступаем к разбору пошаговой инструкции по приготовлению борща с мясом
- Мясо тщательно промыть холодной водой и сразу залить горячей.
- Варить на медленном огне под закрытой крышкой.
- Когда закипит, снять пену, которая образовалась во время варки, посолить, положить предварительно очищенные овощи, грибы.
- После того, как мясо сварится, выбрать его вместе с овощами, а в бульон влить свекольный квас, добавить натертую на крупной терке свеклу, лавровый лист, посолить и всыпать немного сахара.
- Тогда борщ довести до кипения, но не кипятить, чтобы он не потерял цвет.
- Дать борщу отстояться, для улучшения вкуса, процедить и налить в нагретые чашки.
- Сверху посыпать нарезанной зеленью петрушки.
- Мясо, овощи и грибы использовать для паштетной массы к гренкам.
Свекольный квас готовим следующим образом:
- Свекла плоской формы, более красную, аккуратно почистить, помыть, нарезать на небольшие частицы и сложить в банки.
- Залить холодной водой, добавить зубок чеснока, положить кусок хлеба, завязать марлей и поставить в теплое место.
- Через 4-5 дней готовый квас слить в бутылки и хранить в холодном месте. Свеклу можно залить и второй раз.
Блюдо готово! Подавайте на стол горячим и угощайте всю семью. Для вас мы подготовили еще миллион прекрасных рецептов и всех их вы можете найти у нас на сайте. Готовьте для себя и родных только наилучшее из лучших. Приятного Вам аппетита!
Смотрите также другой рецепт красного борща
Based on 29 Review(s)
Столько рецептов борща, сколько есть хозяек)) Варю исключительно на свином бульоне, со старыми(обязательно!!) кусками сала — специально оставляю такие кусочки на борщ. Вкус получается очень»борщевой».
Часто готовлю борщ, но с квасом не готовила, интересно будет приготовить и так. Я иногда варю простой борщ без мяса, ко всему розвожу две столовые ложки муки кипятком и сметаной, эту густую смесь выливаю в борщ. Борщ получается наваристым и сытным.
Спасибо за ваше видение борща. С грибами раньше не доводилось встречать. Очень неплохо получается. Но борщ без капусты и при таком количестве буряка называется свекольник. Хоть и очень вкусно.
Свёкла тушится отдельно минут 15-20. Под конец в него выливают две ложки уксуса. Тогда в борще он не потеряет цвет и сам борщ станет ярко тёмно-красным.