Куриный пирог с двойной корочкой – простой и вкусный рецепт, готовим вместе

Рецепт очень прост, чтобы приготовить его на обед или ужин. Пирог с курицей и овощами, заправленный сливочным, насыщенным белым соусом, приправленным небольшим количеством приготовленного лука, соли, перца и тимьяна. А корочка для пирога…. ммм….прочная корочка снизу, и золотисто-коричневый слоеный «плащ» сверху.

Для приготовления вам понадобится:

• 315 г муки;
• 1 и 1/4 чайной ложки соли;
• 90 г несоленого сливочного масла, охлажденного и нарезанного кубиками;
• 150 грамм шортенинга;
• 120 мл ледяной воды.

Для начинки:

• 450 грамм куриной грудки без кожи и костей;
• 2 морковки;
• 1 стебель сельдерея;
• 80 грамм несоленого масла;
• зеленый лук;
• 2 зубчика чеснока;
• 40 грамм муки;
• 1 чайная ложечка соли;
• по 1/2 чайной л. черного перца и сушеного тимьяна;
• 1 и 3/4 чашки куриного бульона;
• 60 мл сливок;
• банка замороженного горошка;
• 1 большое яйцо;
• по желанию: веточки свежего тимьяна для гарнира.

Начинаем готовить корж для пирога. Простой пошаговый рецепт с фото сделает процесс легким и быстрым!

1. Смешайте муку и соль вместе в большой миске. Добавьте масло и жир.
2. Используя кондитерский нож или две вилки, нарежьте сливочное масло и добавьте в смесь, смешивайте, пока она не станет похожа на грубую муку.
3. Отмерьте 120 мл воды в чашке. Добавьте лед. Размешайте. После этого отмерьте снова — так как лед немного растаял. Добавляйте холодную воду по 1 столовой ложке (15 мл) за один раз и перемешивайте с помощью резиновой лопатки или деревянной ложки после каждой добавленной ложки. (Не добавляйте больше воды!). 



4. Переложите тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность. Тесто должно собираться легко и не должно быть слишком липким.  Сформируйте его в шар. Разделите пополам. Выровняйте каждую половину в кружки толщиной 2,5 см своими руками.



5. Заверните каждый плотно в полиэтиленовую пленку. Охладить в холодильнике не менее 2 часа (хранить в холодильнике не более 5 дней).

А теперь готовим сам пирог с курицей! Простая пошаговая инструкция поможет в этом деле!

1. В большой кастрюле готовим курицу, морковь и сельдерей. Добавьте воду, накройте крышкой и варите в течение 12 минут. Снять с огня, слить и отложить в сторону.



2. В большой сковороде разогрейте масло. Жарьте лук и чеснок на среднем огне, периодически помешивая. Готовьте, пока лук не станет прозрачным. 
3. Взбейте муку, соль, черный перец, тимьян, бульон и сливки. Готовьте и взбивайте, пока не избавитесь от комков муки, затем варите на среднем огне, пока не загустеет (кипятим в течение 10 минут). Попробуйте и добавьте больше приправ, если хотите. Можете добавить петрушку, семена льна или даже немного розмарина. Снять с огня и отложить в сторону.
4. Густые сливки сделают самую кремовую начинку. Также можете попробовать пополам с молоком или даже пахтой.



5. Разогреть духовку до 218 ° C.
6. После того, как тесто для пирога остынет: раскатайте 1 половину теста до круга диаметром 12 дюймов. Аккуратно поместите тесто в 22 сантиметровую форму для пирога.  Маленьким острым ножом обрежьте лишнее.
7. Поместите куриную смесь сверху. Слой с замороженным горошком. Залейте соусом сверху. 
8. Раскатайте 2-ю половину теста для коржей, как вы делали в первый раз. Покройте пирог 2 и обрежьте лишний выступ с боков. 



9. Запечатайте края, обжимая вилкой или пальцами. Маленьким острым ножом нарежьте несколько маленьких прорезей в верхней части коры, чтобы испарился пар. Используя кондитерскую кисть, смажьте корочку и края взбитым яйцом.
10. Выпекать в течение 32 — 38 минут или до тех пор, пока корочка не станет золотистой.
11. Остудить за 10 минут до подачи на стол. 

Приятного аппетита!

Смотрите также видео рецепт пирога с курицей

Информация

Имя рецепта:

Куриный пирог с двойной корочкой

Автор:

Назар

Опубликован:

2019-10-07

Время подготовки:

1H20M

Время приготовления:

40M

Общее время:

2H

Средний рейтинг:

4 Based on 36 Review(s)

ВАМ БУДЕТ ИНТЕРЕСНО:

Торт «Мадонна» — пошаговый рецепт с фото Рецепт торта Прага – украшение праздничного стола! Пирожки из заварного теста с грибами – простой и быстрый рецепт вкусного блюда с фото Крамбл из сливы: вкусно и полезно! Простой рецепт для каждого!