Натуральное, свежее, домашнее сливочное мороженое – как приготовить вкусный десерт самостоятельно? Кто помнит, каким оно было в магазинах раньше, имеет представление о вкусе настоящего пломбира. Таким десертом вы порадуете и удивите всю свою семью. Возможность добавлять все виды начинок и сиропов, подавать его под вафлями, конфетами и печеньем – вот, почему люди любят мороженое. Этот простой десерт будет любимым завтраком ваших близких в жаркую погоду. Подготовим составные и приступим.
Ингредиенты для пломбира:
- 330 мл молока
- 2 яйца
- Пол стакана сахара
- 80 г сливочного масла
- Ванильный сахар или ванилин
Пошаговый рецепт пломбира
- Взбиваем половину взятого масла с сахаром. Раньше хозяйки делали это вручную. Мы, имея возможность, используем миксер. Сначала, применяя маленькие обороты, потом большие. Добавляем два яйца, сыпем оставшуюся половину сахара, продолжаем взбивать массу. Насыпаем в нее ванильный сахар, мешаем до однородной массы. Вливаем 330 миллилитров молока. Делаем это медленно, вливая жидкость частями.
- Все ингредиенты стали одним целым, выливаем их в кастрюлю, ставим вариться на медленном огне 15 минуток. Не забывайте помешивать смесь. Она должна получиться средней консистенции. Если образовались комочки, убираем их блендером. Сливочная масса должна быть однородной. Выключаем огонь, ставим кастрюлю в холодную воду, ускоряя процесс охлаждения. Можно оставить ее при комнатной температуре, но время приготовления вырастет.
- Охлажденную молочную смесь переливаем в пластиковый контейнер. Не используйте металлическую посуду, она примерзнет к поверхности морозильной камеры. Ставим емкость в морозилку на десять минут. Когда достанем ее, увидим, что она вязкая, как сгущенное молоко, но еще не плотная, как мороженое. Взбиваем ее блендером, снова ставим в морозилку, но уже на пол часа. Каждые тридцать минуток будем доставать наш пломбир, взбивать его, снова отправлять в холод.
- Повторяем эту процедуру, пока масса не затвердеет, превратившись в готовое мороженое. Все зависит от работы холодильника, температуры в морозилке.
Пломбир можно подавать под любыми подливками, с кусочками фруктов и шоколада, но самое классное – его вкус. Мороженое с магазина не имеет ничего общего с тем, что сегодня приготовили мы. Готовьте чаще домашние десерты для себя и своих близких. Это великолепно на вкус и легко в исполнении.
Смотрите также видео рецепт настоящего пломбира
Based on 21 Review(s)
Классный рецепт мороженого, хорошее, вкусное, прекрасно замерзает и делать ничуть не трудно. Но.. В пломбир идут сливки в соотношении 2 к 1 от молока и совсем нет яиц.
Мне не много засладко, можно дать сахару поменьше, но рецепт однозначно хороший. Добавили варенье, вкуснота. Мороженое вышло такое жирное в хорошем смысле слова, сытное.
Если меньше сахара, то не сладкое буде, я наоборот добавила немного, на то оно и мороженое. Спасибо за рецепт, настолько просто сделать вкусное домашнее мороженое.