Веганское меню полностью исключает продукты животного происхождения. Из-за этого многие начинающие веганы и те, что только хочет перейти на эту систему питания, думают, что растительная пища однообразная и невкусная. Однако, это далеко не так! Предлагаем вам рецепт блюд, которые будут не только сытными, но и вкусными, а еще – очень полезными!
Как приготовить голубцы с орехами и капустой
Полностью растительный аналог любимого всеми блюда, которое не будет уступать ему по вкусу и питательным качествам.
Вам понадобится:
- Кочан капусты.
- 3 помидора.
- Луковица.
- По 30 грамм фисташек и кедровых орехов.
- Рис – 150 грамм.
- Оливковое масло – 5 столовых ложек.
- Корица – 2 палочки.
- Перец и соль – по вкусу.
Как готовить веганские голубцы:
- Разогрейте оливковое масло на сковороде и обжарьте в нем мелко нарезанный лук около 4 минут.
- Добавьте рис и хорошо перемешайте – зерна должны полностью покрыться маслом.
- Влейте в сковороду кипяток и посолите, накройте крышкой.
- Готовьте 45 минут на маленьком огне – жидкость должна полностью испариться.
- Снимите сковороду с огня, рис выложите в миску, дайте ему остыть.
- Обжарьте в духовке фисташки и кедровые орехи около 8 минут при 180 градусах.
- Оделите от капусты 7 целых листьев, остальную часть измельчите.
- Целые листья бланшируйте в кипящей воде около 5 минут, а нарезанную капусту – 3 минуты. Все промойте холодной водой в дуршлаге.
- Листья высушите при помощи бумажного полотенца.
- Нарезанную капусту перемешайте с рисом, положите туда фисташки, кедровые орехи, добавьте соль и специи.
- В каждый капустный лист положите столовую ложку смеси, аккуратно заверните.
- Положите голубцы в форму краями вниз, между ними поместите корицу, накройте нарезанными помидорами.
- Закройте крышкой и запекайте в духовке час при 180 градусах.
Готово! Голубцы подавайте теплыми или уже полностью остывшими!
Пошаговое приготовление паштета из чечевицы
Обычный мясной паштет можно легко заменить таким же, но сделанным из чечевицы. Это полезная закуска, богатая растительным белком – она особенно необходима тем, кто занимается спортом или много работает физически.
Ингредиенты
- Зеленая чечевица – 1 стакан.
- Грецкие орехи – половина стакана.
- Одна морковка.
- Куркума.
- Подсолнечное масло.
- Свежая зелень.
- Соль.
При желании, можно добавить любых специй, чтобы придать готовой закуске новый оригинальный вкус.
Способ приготовления:
- Чечевицу замочите на ночь в холодной воде.
- Слейте воду, сварите чечевицу, солите под конец варки.
- Натрите морковь на крупной терке, протушите в подсолнечном масле.
- Смешайте с вареной чечевицей, добавьте орехи – все измельчите в блендере до однородной массы.
Готово! Паштет можно мазать на хлеб так же, как и обычный магазинный! Приятного аппетита!
Смотрите также видео 3 веганских блюда на обед или ужин
Based on 19 Review(s)
Рецепт голубцов понравился, думаю такие голубцы будут кушать не только вегетарианцы, а вот наличие орешков это своего рода изюминка. Орехи придают особу пикантность блюду и аромат. Хочу так попробовать приготовить в глиняных горшочках в духовке.
Приготовила чечевицу, отличный вкус. Голубци такие также готовлю по такому рецепту. Эти блюда не только для веганов, но и для тех кто на диете.
Рецепты для всех кто питается здоровой и полезной пищей. Лёгкие голубци и чудесный паштет из чечевици. Чечевицу пол часика надо варить и не обязательно замачивать на ночь.
Рецепт голубцов очень понравился, обязательно попробую приготовить такие. В овощах очень много полезного и вкусного. С фасолевым паштетом многие знакомы, чечевичный наверное не хуже.