Уверены, что рахат-лукум можно только купить в кондитерской? Его можно приготовить дома – и это совсем не сложно, как кажется! Полезный и вкусный десерт, не содержащий красителей или другой химии, получится всего за час на вашей кухне! Порадуйте и удивите близких людей!
Порции: 18 кусочков.
Простой рецепт рахат-лукума
Преимущество лукума в том, что он подойдет тем, кто постится или не употребляет продуктов животного происхождения.Ингредиенты:
- Вода – 2 стак.
- Полстакана порошка крахмала.
- Полстакана кипяченой воды (нужна для сиропа).
- Вода – 1,5 стак. (для крахмальной пасты).
- Лимонная кислота – 0,5 ч.л.
- Сок лимона – 2 ст.л.
- Орехи по вкусу – 100 грамм.
- Натуральный пищевой краситель.
- Сахарная пудра.
Пошаговое приготовление рахат-лукума с фото
Перед началом готовки, очистите и измельчите орехи – арахис, греческие или лесные.- Растворите сахар в воде, всыпьте 0,5 порции лимонной кислоты. Дайте закипеть на огне средней силы.
- Варите 5 мин на небольшом огне. Сироп готов!
- Крахмал всыпьте в воду, добавьте остаток кислоты.
- Варите на огне до густоты и полупрозрачного цвета.
- Сироп влейте в пасту из крахмала, мешайте до однородности.
- Варите на маленьком огне 20 минут, после всыпьте орехи, краситель.
- Вылейте горячую массу в форму с высокими бортами, подложив пищевую пленку.
- Оставьте остыть на 5 часов.
- Выньте лукум, вываляйте в сахарной пудре.
Десерт готов! Осталось нарезать на порционные кубики!
Смотрите также видео рецепт Турецкого рахат-лукума
Authentic Turkish delight recipe/Lokum recipe/Рецепт турецкого рахат лукума
Информация
Имя рецепта:
Восточное лакомство в домашних условиях: рахат-лукум
Автор:
Назар
Опубликован:
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
Средний рейтинг:
Based on 20 Review(s)
Рахат лукум готовится с арахисом, прожареным начально. Вкусное лакомство и рецепт правильный. Я готовила уже, очень вкусно. Спасибо
Чтобы рахат-лукум застыл его нужно долго варить, иначе рискуем получит жидкий, вариант добавить желатин. Крахмал рисовый берётся, ну или кукурузный. Традиционно хранят сладость в деревянных ёмкостях.
Я готовлю их картофельного крахмала и у меня всё отлично получается. Красивые и вкусные. Намного лучше покупного. Можно ещё какой-нибудь фруктовый сироп добавлять, и варить подольше.
Одна из самых вкусных сладостей. Для приготовления использую орехи кешью, для пряности беру кардамон, немного. Застывает примерно 8 часов (обычно на ночь готовлю)
Супер вкусный десерт. Когда делала последний раз сварила малиновый сироп. Это вышло очень необычно и очень ягодно. Казалось что слаще обычного лукума трудно что-то придумать, но малиновый был ещё слаще!