Хумус – это кремообразная паста. Главным компонентом закуски является нут, или турецкий горох. Хумус богат белком, витаминами и микроэлементами. Диетологи советуют его употреблять в пищу как вегетарианцам, та и мясоедам. Он отлично подойдет как соус к овощам или как паста для тостов. Также может подаваться перед основным блюдом в качестве закуски.
Нам понадобится:
- стакан нута;
- 50 г кунжутных семян;
- 2 зубчика чеснока;
- 4 ст. л. оливкового масла;
- 50 мл лимонного сока;
- соль и специи по вкусу (чаще всего используют паприку).
Приготовление хумуса в домашних условиях – пошаговая инструкция
- Для начала горох необходимо промыть и замочить в воде от 4 до 12 часов. Чем дольше, тем лучше, поскольку тогда он быстрее проварится.
- По истечении времени слейте жидкость. Залейте свежую воду и варите на небольшом огне в закрытой кастрюле около 2-х часов.
- Разогрейте сухую сковороду. Обжарьте кунжут, пока он не приобретет золотистый оттенок.
После того, как он остынет, измельчите семена в кофемолке. - Процедите и остудите нут. Отвар не выливайте, он может пригодиться.
- Перебейте горох в блендере вместе с кунжутной пастой.
- Добавьте оставшиеся компоненты. Тщательно взбейте.
- Если хумус получится слишком густым, нужно понемногу вливать отвар и взбивать, пока он не дойдет до нужной консистенции.
Другие варианты рецепта
Вы можете менять ингредиенты, исходя из своих вкусовых предпочтений. Существует множество других вариантов приготовления этой вкусной и полезной закуски. Меняться будет только состав, само приготовление происходит аналогично классическому рецепту.
Компоненты для греческого рецепта:
- стакан нута;
- 50 г сыра фета;
- большой пучок шпината;
- 3 ст. л. лимонного сока;
- 2 щепотки молотой корицы.
- стакан нута;
- 0, 25 ст. вяленых томатов (следует предварительно замочить);
- 3 ст. л. оливкового масла;
- 40 мл лимонного сока;
- 1 ч. л. орегано.
- стакан нута;
- авокадо;
- стручок острого перца;
- пучок петрушки;
- 40 мл лаймового сока.
Ингредиенты для итальянского варианта:
Для варианта с авокадо нам понадобится:
По желанию вы можете добавлять и любые любимые ингредиенты. В приготовлении хумуса нет ограничений. Пробуйте, экспериментируйте. Приятного аппетита!
Смотрите также видео как приговить Хумус рецепт от Михаил Вегана!
Based on 22 Review(s)
Супер! Классное блюдо из бобовых, то что надо в пост, очень сытное и красивое. Немаловажно, что блюдо полезное для здоровья. Когда видишь хумус, появляется желание есть!
Готовила это блюдо в первый раз, выбрала вариант с помидорами и молотым кунжутом. Не знаю как должно быть на вкус, но мне понравилось. С крекерами замечательно.
Впервые делала хумус, остановила свой выбор на Вашем рецепте и очень довольна. Кстати, тахина получилась великолепная, пастообразная. Блюдо восхитительно вкусное.
Хумус, как по мне то отличная намазка на хлеб или с картошкой пюре. Интересно а будет ли вкусно если использовать обычные бобовые?
больше понравился итальянский вариант, вяленые помидоры и пряные травы придают особый аромат крему из хумуса. Есть еще вариант, когда добавляют грибы, такой вариант очень ароматный. В любом случае хумус очень питателен и полезен, можно подавать его ко многим блюдам.
Вариант рецепта с вялеными томатами и орегано заманчив, представляю какой там аромат и пикантный вкус, как от самого хумаса, так и вяленых помидоров, а орегано будет дополнять эти вкусы своей ноткой. Однозначно нужно попробовать этот рецепт.
Ранее пробовала только вариант из нута с кунжутной пастой тахини. Из гороха вариант понравился больше, вкус намного привычнее. Пюре получилось крутое, но разводить не стала.
Я раньше ничего подобного не пробовала. Греческий кнут класный рецепт с сыром это что то. Спасибо огромное за полезные рецепты.