Салат является классическим примером блюд ливанской и сирийской кухонь. Идеально подойдет тем, кто любит легкие и одновременно сытные блюда. Кроме этого, табуле подойдет даже вегетарианцам, поскольку не включает в себя мясо. Только свежая зелень, лимон и булгур. Вместо этой крупы многие используют также кускус, но вкус будет уже не тот.
Салат можно кушать отдельно или как дополнение к запеченному мясу, шашлыкам, птице и т.д. Ви можете придумать собственный вариант употребления. Классическую рецептуру также можно дополнять другими ингредиентами. К примеру, в табуле часто добавляют горошинки отваренного нута, зубки чеснока или листья салата (чаще используется латук).
Какие ингредиенты подобрать для приготовления табуле?
Чтобы приготовить свежий и сытный салат, достаточно подготовить всего несколько ингредиентов. Особое внимание стоит обратить на булгур. Крупа не такая распространенная, как макароны или гречка, поэтому за ней нужно отправляться в супермаркет. В небольших продуктовых магазинах обычно не продают такой вид круп. В общем, список продуктов включает:
- 4 лимона;
- соль (на ваше усмотрение);
- 4-5 помидор;
- 55 г свежей мяты;
- 260 г веточек петрушки;
- масло оливковое (110 мл);
- перья зеленого лука;
- 4 луковицы;
- 52 г булгура.
Особую свежесть придают сочетание мятных листьев, сока лимона и петрушки. Все вместе эти компоненты делают салат уникальным в своем роде, поэтому их нужно выбирать особенно тщательно. Веточки зелени не должны быть увядшими, а лимон должен быть твердым и ароматным.
Компоненты можно купить как на рынке, так и в супермаркете. В некоторых рецептах указываются также дополнительные компоненты: огурцы, пряные травы и специи, а также яйца. Такие компоненты подходят для тех, кто любит эксперименты.
Пошаговая инструкция приготовления пикантного табуле в домашних условиях
Рецепт готовить совсем несложно, поскольку блюдо практически ничем не отличается от обычных салатов. Но есть один нюанс: нужно знать, как правильно варить булгур. Это необычная крупа, которая требует особой обработки. Если не учитывать особенности готовки булгура, то у вас может получиться обычная жижа вместо рассыпчатой крупы.
- Процесс готовки булгура отличается от варки традиционных круп. Для начала тщательно промойте крупу под холодной водой. Есть варианты приготовления, в которых упускается этот этап, но все же ненужные мелкие частички нужно вымыть.
- Затем немного высушите булгур, чтобы он стал рассыпчатым. В среднюю глубокую емкость (похожую на сотейник), налейте немного растительного масла. Подогрейте емкость с маслом на среднем огне. Засыпьте подсушенный булгур, перемешайте. Обжарьте крупу до момента появления орехового аромата.
- Долейте в емкость кипящую воду. Делайте это поэтапно, поскольку быстрое заливание может вызвать ненужно бурление. Добавьте соль по вкусу. Подождите, пока жидкость закипит, уменьшите огонь. Емкость накройте крышкой, варите 25-35 минут. Оставьте немного остыть.
- Подготовьте помидоры. Начинайте с промывания овощей, затем обсушите на полотенце. Разрежьте часть помидор на 2 половинки. Очистите кусочки от маленьких семян. Кожицу при желании можете не очищать. Кожица пригодится во время настаивания с соком лимона.
- Она не даст мякоти превратиться в кашу. Нарежьте кусочки в форме крупных кубиков. Затем промойте 2 разновидности лука, оставшиеся помидоры, веточки петрушки и мяты. Разложите их на подготовленном бумажном полотенце. Когда высохнут, нарежьте все компоненты мелкими ломтиками.
- В глубокую емкость поочередно добавьте кусочки зелени, затем помидоры, и уже потом крупу булгура. Отдельно смешайте оливковое масло и лимонный сок. Заправкой обильно полейте ингредиенты. Можете посолить и поперчить блюдо. Затем переместите емкость в холодильник. Салат должен настояться на протяжении 40 минут.
Готовка крупы
Обработка овощей
Соединение компонентов
Готовое блюдо подавайте с гарнирами, мясом или с кусочками хлеба. Выбирайте на свое усмотрение! В любом случае вы будете в восторге от непревзойденного вкуса пикантного салата. Приятной трапезы!
Смотрите также видео рецепт салата Табуле
Based on 1 Review(s)
Готовлю также уже давно, но не знала названия, свежий соус, он подходит хорошо к рыбе, впринципе и мясу, но больше к рыбе.
Использую кускус, а не булгур, вместо лимонов добавляю лимонный сок. Также присутствует огурец и изюм, которых нет в вашем рецепте. Салат получается свежий и лёгкий, восхитительный по вкусу.
Наверное можно заменить разрехтителем и без уксуса да я часто их пеку, можна и нутелу в ложить, в любом случае вкусно.
Классный, оригинальный рецепт. Такой салат очень летний и очень зелёный. Кладу булгура чуть побольше, чтобы не только помидоры чувствовались. Много зелени и очень просто готовить.
Салатик действительно шикарный, очень вкусный. Понравилось, что вкус совершенно новый, незнакомый по повседневным блюдам. Особо ничего не меняла, вышла большая миска, которую быстро съели.