Груша – недооцененный фрукт. Зря, ведь сладкие сочные груши прекрасно смотрятся в десертах. Особенно вкусными получаются пироги. Причем разные: со слоеным или песочным тестов, на кефире или с творогом. Эксперименты приветствуются.
Сегодня поговорим о любимом лакомстве Гагарина – первого человека, полетевшего в космос. Так говорит легенда, согласно которой, космонавту так понравился десерт, что пирог назвали его именем.
Приготовить лакомство можно со спелых груш, но не мягких. Чтобы мякоть не разваливалась и сохраняла привлекательную внешность. Эта разновидность пирога потрясающе вкусная. Скорее напоминает торт. Если любите сладкое, будете в восторге от необычного десерта.
Ингредиенты для воплощения рецепта пирога с грушами
Для приготовления блюда нужно немного продуктов. Они дешевле, чем для торта, а вкус получается более интересным. Гости точно оценят.
- Мука. 2,5 стакана. Но высшего сорта и хорошо просеянная сквозь мелкое сито, чтобы избавиться от разнообразных загрязнений и насытить воздухом. Так будет вкуснее.
- Сахар. Добавляется по вкусу, но чтобы получилось достаточно сладко, подготовьте не менее 2/3 стакана. Если любите послаще, добавьте больше.
- Масло. Добавит тесту рассыпчатости и сделает его жирнее. Заготовьте 200 грамм. Если масла нет, можно добавить маргарин, то есть растительный заменитель. Хотя сливочный жир лучше – тесто получается более сдобным.
- Яйца. Дадут пирогу приятный желтоватый цвет и позволят скрепиться. Хватит 4 штук.
- Сода. Благодаря ей смесь поднимется. Не больше чайной ложечки.
- Какао. 3 столовые ложки. Даст блюду приятный привкус шоколада.
- Кисель. Покупайте в брикетах (продаются в сухом состоянии). Вкус выбирайте сами. Главное, чтобы был красного или розового цвета.
- Повидло или джем из груш. Берите максимально густое.
Пошаговое приготовление пирога с грушами: все просто, ведь шаги описаны с фото
Чтобы приготовить грушевый торт, нужен хотя бы минимальный опыт в готовке. Лакомство относится к блюдам со средней сложностью приготовления, и с первого раза может не податься. Но не отчаивайтесь и пытайтесь снова – результат перекроет усилия. Мы постарались предоставить максимально подробные инструкции. Просто следуйте им.
- Возьмите яйца, аккуратно разбейте их, чтобы не задеть содержимое. Над миской отделите белки от желтков, чтобы желток не попал к белку. Он взбивается, а из-за частичек желтка это трудно сделать. Чтобы снизить шансы неудачи, новое яйцо отделяйте над отдельной миской, добавляя к общей массе, убедившись, что все хорошо. Желтковую массу взбиваем, вводя в неё 2 ст. ложечки сахара. Белки откладываем.
- Масло нужно размягчить. Если оно стояло в холодильнике, прямо в миске выложите на водяную баню. Через минуту станет мягким. Режем его на мелкие кусочки и добавляем к желткам. Взбейте, чтобы масса получилась однородной.
- Соду гасим уксусом (вылейте уксуса на соду и подождите, пока смесь зашипит). Добавьте к яичной смеси.
- Возьмите муку и просейте, если пропустили этап изначально. Высыпьте в общую миску и хорошо вымешайте. Можно руками. Даже лучше добьетесь нужной консистенции и разомнете лишние комочки. Благодаря обилию жира масса получается маслянистой, эластичной и не липнет к рукам.
Работать просто.
- Массу разрежьте на три части. Одну оставляем, а две заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в морозилку. К оставшемуся тесту добавляем какао, также заворачиваем в пленку и в холодильник. Нужно подождать час, чтобы содержимое подмерзло, но не покрылось льдом. Пока ждем, приступаем к следующему этапу.
- Белки взбиваем до образования крепкой пены. Добавляем остатки сахара и продолжаем взбивать. Кисель раскрошите, и добавьте к белку. В нем есть сахар. Подсластитель может не понадобиться.
- Достаньте просторную форму для выпекания. Лучше брать силиконовую – её не потребуется смазывать дополнительным жиром.
- На терке натираем замороженное тесто без какао и выкладываем в форму. Сверху выложите джем. Отлично если есть кусочки маринованной или свежей груши. Главное, её плотность, чтобы фрукт не расползался при запекании.
- Манипуляцию повторяем с шоколадным тестом. Сверху распределяем белки с киселем.
- Готовую массу посыпьте последним светлым кусочком (натертым). Можно отправлять в духовку, предварительно разогретую на 180 градусов.
- Готовьте, пока не появится золотистая корочка. Проверить готовность начинки можно классическим методом – зубочисткой. Проткните ею пирог. На деревяшке останутся сырые остатки? Вытягивать рано.
Готовая выпечка невероятно ароматная и вкусная. Но кушать её лучше не сразу. Подождите несколько часов. Тогда язык проглотите от обилия вкуса.
Смотрите также видео рецепт пирога с грушами
Благодарю за великолепный рецепт! Пирог получился настолько вкусным, что вдвоём с мужем съели его за один присест. Шикарно поднялся, сладкий и нежный шоколадно-грушёвый вкус.
Моментально улетел! И это я его только успела сделать! Тесто очень нежное, понравилось и делать, и есть этот замечательный пирог. Радуйте ещё подобными рецептиками, пожалуйста!