Чизкейки – традиционный американский десерт. Нью-Йорк, пожалуй, самый известный и обожаемый во всем мире. Обязательно попробуйте испечь его дома на любимой кухне! Вы будете приятно удивлены получившимся результатом: нежный, воздушный, совершенно не похож на творожные запеканки. Его можно смело подавать на праздничный стол вместо торта, гости будут в восторге.
Чтобы испечь классический чизкейк Нью-Йорк, приготовьте следующие ингредиенты
- Мука пшеничная 300 гр
- Разрыхлитель теста 2 ч.л.
- Сахарный песок 300 гр
- Ванилин на кончике ножа
- Молоко 30 мл
- Маргарин 170 гр
- Яйца куриные 5 шт
- Творог 500 гр
- Сметана жирная (20%) 350 гр
- Пудинг ванильный 1 пачка
Готовим пошагово классический чизкейк Нью-Йорк на своей кухне
- Для десерта нужно песочное тесто. Приготовить его вы сможете сами, без хлопот. Для этого в емкой посуде смешайте сыпучие ингредиенты. Просейте их через сито, чтобы насытить кислородом. Добавьте размягченный маргарин, перетрите руками в крошку. Чтобы получилось тесто, вливайте молоко частями, продолжайте вымешивать. Масса постепенно преобразуется в шарик теста, будет отставать от рук. Ставить в холодильник его не нужно.
- Возьмите сразу форму для запекания подходящего диаметра. Для такого количества продуктов подойдет размер 24 или 26 см. Застелите дно пергаментной бумагой, смазывать ничем не нужно. Распределите песочное тесто слоем 0,5 см по всему периметру, сформируйте высокие бортики.
- Готовим творожно-сливочную заливку. Для этого в большой миске смешайте яйца, сахарный песок, сливки, творог, ванилин и сухой пудинг (1 упаковка 40 гр). Пюрируйте массу погружным блендером. В пудинге есть крахмал, он способствует сгущению заливки во время выпекания.
- Далее эту смесь перелейте в форму для выпечки. Хорошо разогрейте духовой шкаф. Печь десерт нужно при температуре 180 градусов 60 минут. Далее достаньте чизкейк, дайте остыть. Накройте пищевой пленкой и поставьте на ночь в холодильник. Употреблять его следует охлажденным. Вы получите нежнейший десерт, который понравится детям и взрослым.
- Снять форму легко – достаточно провести лезвием ножа по бортику. Пергамент отойдет без проблем от дна. Выпечка не пригорит, не будет сухой.
Украсьте его на свой вкус, но можно подавать и так. В разрезе очень красивый, с золотой корочкой и сливочным ароматом пирог можно подавать на стол.
Смотрите также видео рецепт чизкейка Нью-Йорк
Классический Чизкейк Нью-Йорк по Профессиональному Рецепту
Информация
Имя рецепта:
Классический чизкейк Нью-Йорк
Автор:
Вера
Опубликован:
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
Спасибо, рецепт превосходный, это действительно вкусно безумно! Готовила чизкейк первый раз, очень рада что всё получилось как надо. Использовала творожный сыр.
Зачем мучится с тестом? Простое бисквитное печенье, измельчённое в крошку заметно упростит рецепт и ускорит готовку. Но готовить надо в большой форме, он такой лёгкий и нежный — съедят и не заметишь.