Классический рецепт «мяса по-французски» в нашей стране наверняка известен практически каждой хозяйке. Это блюдо обычно готовится из свинины и в духовке. И из-за этого частенько получается пересушенным. Сегодня мы хотим вам предложить альтернативный вариант этого блюда – из курятины, приготовленной в сковороде. Такой способ готовки откроет новые грани уже известных вкусовых ощущений – блюдо получится гораздо более сочным и нежным, чем, если бы оно готовилось в духовке. Кроме того, за счет того, что здесь не будет использоваться майонез, оно выйдет еще и гораздо менее калорийным, чем в традиционном рецепте. С приготовлением справится даже начинающая и занятая хозяйка – оно не займет много времени.
Ингредиенты
- Филе куриное – 400 гр.
- Помидоры – 3 шт.
- Картофель – 4-5 шт.
- Репчатый лук – 200 гр.
- Твердый сыр – 150 гр.
- Соль, перец, другие специи – по вкусу.
Этапы приготовления курицы по-французски с фото
- Куриное филе (грудку) нарезать небольшими брусочками длиной 3-4 и толщиной 1 сантиметр. Ее нужно обжарить на хорошо разогретом в сковороде масле до румяной корочки. Лук чистим и режем довольно крупно четверть- или полукольцами, добавляем его к курице. Картофель чистим, моем и нарезаем тонкими слайсами – по 3-4 миллиметра. Его так же отправляем в общую сковороду. Приправляем блюдо солью и специями, перемешиваем. Накрываем сковороду крышкой, убавляем огонь до минимума и тушим в течение 10-15 минут.
- Пока картофель тушится с луком и курятиной, моем помидоры и нарезаем их тонкими кружочками. По прошествии указанного времени открываем крышку и закладываем их в сковороду и сразу засыпаем сверху тертым сыром. Закрываем сковороду обратно крышкой и продолжаем тушить еще 15-20 минут.
Блюдо готово. Подают его горячим. Оно является полностью полноценным и не требует для себя какого-либо гарнира. Перед подачей по желанию его можно украсить рубленой зеленью (укропом или петрушкой).
Смотрите также видео рецепт курицы по-французски
Здорово получилось. Да, вкус не такой как в духовке, но всё равно прелестно! У меня мясо нармальное получается в духовке, но часто картошка остаётся твердой, даже через 1,5 часа.
Мне кажется в этом блюде лучше использовать моцареллу, она хорошо распределиться, волокна будут тянуться, будет хороший сливочный вкус. Ну и конечно можно добавить немного хорошего белого винца к курочке, так сказать для пикантности.
Ого,крутой рецепт. Всего пару ингридиентов. Я всегда в майонезе пеку куры, пока так не пекла с сыром и помидорами, но обязательно приготовлю в таком виде. Впринципе готовое второе блюдо.