Большинство праздников требуют от домохозяйки долгой подготовки, приготовления множества блюд. Но мы хотим немного упростить вашу жизнь, поделившись интересной едой из солнечного Казахстана. Времени на него тратится очень мало, зато универсальность поражает – к первым блюдам, сладостям, жаренному. Само по себе тоже очень вкусное, особенно, если следовать нашей пошаговой инструкции с фото.
Ингредиенты для настоящих казахских баурсак
- Мука – 350 гр.
- Дрожжи – 5 гр.
- Сахар – 1 ч.л.
- Соль – половина ч.л.
- Молоко – 200 мл.
- Подсолнечное масло – 100 мл.
Готовим настоящие казахские баурсаки по рецепту
- Ставим молоко на средний огонь, подогреваем, но не даём закипать. Можно эту операцию выполнить в микроволновой печи. Берём глубокую посуду, наливаем в неё разогретое молоко, сахарный песок, дрожжи, перемешиваем. Даём «отдохнуть» четверть часа, чтобы получилась опара. По истечению времени наливаем подсолнечное масло, солим.
- Мука является основным продуктом, поэтому выбираем только самого лучшего качества. Просеиваем через мелкое сито, прямиком в посуду с опарой, тщательно вымешиваем. Итоговое тесто получится достаточно мягким, к рукам совершенно не липнет. Накрываем крышкой, пищевой плёнкой, даём дойти в течение 1 часа в тёплом помещении. Открываем, пару раз переворачиваем, запуская свежий воздух, опять закрываем ещё на пять минут.
- На ровной поверхности раскатываем тесто до толщины примерно 1 см. С помощью рюмки вырезаем кружочки, либо любые другие фигуры, значение не имеет. Прячем их на десяток минут под какую-нибудь ёмкость, даём «подняться».
Последние шаги в приготовлении казахских баурсак по рецепту с фото
Ставим казан, глубокую посуду с узким дном на плитку, наливаем подсолнечное масло. Его нужно много, чтобы продукты плавали внутри полностью. Чем шире дно, тем больше придётся наливать маслица. Разогреваем, закидываем кусочки теста. Готовность определяется по цвету – золотистый румянец сверху. Дополнительно можно перемешивать, чтобы прожарилось равномерно с каждой стороны.
Продукт готов к употреблению. Чтобы снизить жирность, сразу после доставания из казана, выкладываем на слой бумажных полотенец – оно впитает в себя излишки масла. Начинаем с удовольствием кушать. В качестве соуса можно взять кетчуп, майонез, Тар-Тар, варенье, повидло, что понравится. Лучше всего в горячем виде, но и остывшими употребляются. В некоторых случаях даже заменяет хлеб к супу, второму блюду – универсальное творение кулинарной мысли.
Смотрите также видео рецепт казахских баурсаков
По рецепту такое блюдо ничем не отличается от наших вергунов, единственное форма придается немного другая, а принцип приготовления теста такой же. Но для разнообразия можно будет попробовать.
Какой праздник без этих аппетитных булочек? В тесто добавляется яйцо. Его надо слегка взбить перед этим. Жарятся на сковородке, на масле, но не во фритюре!
Баурсаки это ж наши пампушки, также на молоке готовлю. Очень нравятся, вкусные и тесто хорошо подходит. Всё делаю так же.