Классический французский десерт безе – одно из самых популярных лакомств во всем мире. Любят эту выпечку без муки и взрослые и дети. Но считается, что приготовить вкусные безешки в домашних условиях – это длительный и очень трудоемкий процесс. На самом же деле, единственное важное условие – нормальный духовой шкаф, который держит стабильную температуру нагрева. Иначе десерт может недопечься или подгореть.
Предлагаем вашему вниманию оригинальный рецепт с фото печенья-безе с легкой шоколадной начинкой, чтобы вы убедились, что сделать этот десерт дома вполне реально. Тем более, что готовится он из небольшого количества простых, доступных каждому продуктов. Опытная хозяйка, которая знает особенности своей плиты, сможет справиться с этим рецептом без проблем.
Ингредиенты
- Белки – 2 шт.
- Сахар – 100 гр.
- Какао-порошок – 1 ст. л.
- Черный шоколад – 50 гр.
Печем в домашних условиях печенье-безе с шоколадной начинкой
- Включаем разогреваться плиту до температуры 150 градусов. Если нет термометра, определить температуру можно при помощи белого листа бумаги, но очень важно сделать так, чтобы она была не ниже и не выше указанной нормы. Тем временем трем на очень мелкой терке шоколад и пока отставляем его в сторону.
- Охлажденные белки взбиваем миксером: сначала в легкую пену на средней скорости, затем – на высокой скорости с сахаром, до состояния густой и тягучей пены. Сахар нужно всыпать постепенно, с последней порцией добавив к белкам какао. Выключаем миксер, добавляем к массе измельченный шоколад, максимально аккуратно перемешиваем ее лопаткой.
- Противень застилаем пергаментом, высаживаем на него печенье с помощью обычной столовой ложки или кондитерского мешка. Ставим в разогретую духовку на 25-30 минут, даем полностью остыть в выключенной слегка приоткрытой духовке. Это очень важно, поскольку горячее печенье-безе может не сняться с бумаги и опасть. Затем снимаем с противня и подаем к чаю.
Приятного аппетита!
Смотрите также видео рецепт печенья безе
Based on 1 Review(s)
Вы знаете, первый раз мне не получилось. Белки осели. Ошибка в том что белки должны быть комнатной температуры. На другой раз печенье безе вышли отлично.
Вкусный десер но вот сыну не понравился, сказал сладкий слишком, на следующий раз попробую уменьшить количество сахара.
Маленький ньюанс — шоколадную стружку перемешивать лучше аккуратно лопаточкой, без миксера. Потрясающе вкусное печенье! Совершенно воздушное и предельно шоколадное.