Добавить сладости в холодный зимний вечерок поможет наш сегодняшний рецепт. Его главные отличия от всех других в интернете – яблочки становятся красивыми, прозрачными, сохраняют максимальное количество витаминов. Это достигается за счёт малого времени термической обработки, на всё приготовление у вас уйдёт не более 30 минут, если не считать предварительного томления. Вдобавок, тут есть изюминка, которая очень интересно вписывается в аромат.
Ингредиенты для яблочного варенья с корицей
- Яблоки – 1 кг.
- Сахар песок – 500 гр.
- Корица – 1 ст.л.
Начинаем готовить варенье из яблок с корицей по рецепту
С умом подходим к выбору основного ингредиента, чей сорт напрямую влияет на итоговый вкус заготовки. Можно брать любые по своим предпочтениям – сладкие, кислые, кисло-сладкие, рассыпчатые, твёрдые.
- Удалять шкурку, оставить в исходном виде – решайте сами, сильно ни на что не влияет. Мы рекомендуем не очищать, потому что в ней содержится большое число витаминов, а они очень пригодятся в холодный зимний период. Промываем в проточной воде, нарезаем дольками толщиной не более 1 см. Обязательно тщательно удаляем сердцевину с косточками, чтобы не осталось твёрдых элементов.
- Берём большую кастрюлю, закидываем туда главный продукт, посыпаем сахар, молотую коричку. Никакой воды, только собственный сок. Оставляем минимум на 8 часов насыщаться при комнатной температуре под закрытой крышкой. Лучше это сделать с вечера, чтобы утром приступить к дальнейшему приготовлению.
Долгий этап позади, теперь быстро приготовим яблочное варенье с корицей на зиму
- Включаем средний режим плиты, ставим кастрюлю с продуктами, варим четверть часа, периодически помешивая. Мешать обязательно, иначе пригорит, появится неприятный жжёный вкус, хотя некоторым это нравится. Готовность определяем по мягкости мягкой части яблока – легко протыкается вилкой, ножом. Кроме того, изменится цвет – ближе к бледно-коричневому оттенку. Важно не переварить, иначе превратятся в кашу, внешний вид будет безнадёжно испорчен.
- В горячем виде раскладываем по банкам. Предварительно их, как и крышки, нужно привести в стерильное состояние на водяной бане, в духовке, в специальном агрегате. Даём остыть до 25 градусов, отправляем в тёмное, прохладное место.
Обязательно нужно оставить немножко себе, чтобы попробовать сразу.
Идеально смотрятся с оладушками, ватрушками, блинчиками. Особенно вкусно сочетается со сливочным мороженым – сироп изумительный.
Смотрите также видео рецепт яблочного варенья с корицей
Based on 2 Review(s)ВАМ БУДЕТ ИНТЕРЕСНО:
Простой рецепт классического варенья из крыжовника. 
Рецепт приготовления домашней консервации – салат «Завтрак туриста» на зиму: пошаговая инструкция с фото 
Рецепт универсальной заправки для борща за зиму с фото 
Бесподобные сладкие напитки – компот ассорти на зиму: пошаговый рецепт приготовления по фото
Это скорее не варенье, а сладкие дольки. Самой жидкой части тут получается до смешного мало. Особенно если готовить из твёрдых, зимних сортов. Но вкус классный, в меру кисло-сладкий.
Яблоки получаются прямо как живые, однако у меня тоже практически не было сиропа. Очень мало сока выделилось. Использовать разве что для украшения и выпечки.