Бесподобные сладкие напитки – компот ассорти на зиму: пошаговый рецепт приготовления по фото

Поделитесь в соц. сетях:

Такие сладкие напитки, как компот, пользуются большой популярностью среди всевозможных консерваций на зиму. Ведь рецепт приготовления этого лакомства достаточно простой и не требует от хозяйки определенных кулинарных навыков. При чем, приготовить его можно из любых ягод и фруктов, которые растут на дачном участке. Поэтому вариаций такой заготовки – достаточно много. Выбор конкретного рецепта зависит от индивидуальных предпочтений каждого человека. Кто-то любит заготовку с кислинкой, кто-то не представляет свою жизнь без сладкого консервированного сока. Но отдельное внимание все-таки заслуживает ассорти, в котором сразу соединятся несколько вкусов. И в итоге получается весьма насыщенный аромат и вкус.

Домашняя заготовка – компот ассорти на зиму из алычи и яблок

Общее время: 30 минут

Выход: 2 трехлитровые банки

Ингредиенты:

Алыча – 0,5 кг
Яблоки – пол килограмма
Сахар – 450 г
Лимонная кислота – ½ часть ч. л.

Первым делом занимаемся подготовкой стеклянной тары. Берем необходимое количество банок и тщательно вымываем их содовым раствором. Далее ставим на плиту небольшую кастрюлю, заливаем в нее воду и доводим до кипения. Сверху поочередно ставим банки вверх дном и пропариваем минут 5. Металлические крышки для закрывания также стерилизуем.
Следующим этапом будет обработка алычи. Берем их, обрываем листики и убираем попорченные плоды. Затем складываем в дуршлаг и моем под струей воды. Оставляем на некоторое время, чтобы оставшаяся жидкость стекла, а фрукт подсох.

А пока приступаем к яблокам. Проделываем с ними такую же процедуру. После того, как вода стечет, разрезаем каждое яблоко на несколько равных частей, удаляя внутренние сердечки.

Далее закладываем их в банку в простерилизованную стеклянную тару. Сверху складываем алычу.
В глубокую посуду наливаем очищенную воду и ставим ее на конфорку. После того, когда на поверхности жидкости появятся пузырьки, заливаем ее в банку с плодами. Сверху прикрываем ее крышкой и оставляем на минут 15, чтобы содержимые в банке плоды прогрелись. Сверху прикрываем полотенцем, чтобы тепло не уходило.
По истечению указанного времени сливаем маринад в емкость и ставим ее на плиту. Добавляем в жидкость сладкий песок и лимонку, тщательно все перемешивая. Количество сахар можно регулировать на свой вкус. Готовой сладкой заготовкой заливаем обратно фрукты и сразу же плотно закрываем крышками. Переворачиваем тару вверх донышком и даем компоту остыть. После чего относим его в прохладное место.

Своеобразный компот ассорти на зиму, приготовленный из кизила и винограда

Данный рецепт компота пригодится тем людям, которые хотят отличиться от всех и побаловать свою семью нестандартной зимней консервацией. При чем, количество полезных микроэлементов в этом напитке, ничем не уступает аналогичным заготовкам.

Общее время: на подготовку – 10 минут, на готовку – 40 минут

Количество порций: 1 банка объемом 3 л

Продукты:

Виноград любых сортов – 350 г
Кизил – 300 г
Сахарный песок – 1 ст. л.
Фильтрованная вода – 2 л

Для начала займемся подготовкой ингредиентов. Как указано в рецепте, для компота подойдет совершенно любой виноград.
Полезно знать! Покупая виноград темных сортов, заготовка получится более насыщенной по вкусу и яркой по цвету. Главное, чтобы ягоды были зрелыми и твердыми.
Первым делом снимаем ягоды с ветки и перебираем их: недозревшие и гнилые удаляем. Также убираем плодоножки. Заранее стерилизуем банки с крышками на «водяной бане», чтобы в нужный момент они были под рукой.
Ягоды кизила и винограда помещаем в таз и заливаем водой. Пересыпаем их в дуршлаг и даем стечь. Далее перекладываем их в стеклянную тару. В итоге она должна быть на 1/3 заполнена фруктами.
Затем ставим на плиту емкость с водой и доводим е до кипения. После чего заливаем кипяток в банку и прикрываем крышкой на четверть часа. После чего надеваем на горлышко специальную пластмассовую крышку с отверстиями и сливаем жидкость обратно в кастрюлю. Высыпаем необходимую дозу сахара, перемешиваем и снова ждем, пока сироп закипит. Выливаем его в емкость с плодами, закупориваем крышкой и переворачиваем, чтобы проверить, протекает ли компот. Оставляем в таком положении до полного остывания.