Вместо того, чтобы плакать над сухим хлебом, превращайте его в сухари!
Вы когда-нибудь читали этикетку на банке с крошками, купленными в магазине? Это безумие. Многие кулинары понятия не имеют, зачем им нужен список причудливых ингредиентов длиной в милю, чтобы сделать простые крошки…
Домашние сухарики для панировки смехотворно просты, гораздо полезнее и экономнее и безотходнее. Если вы спешите получить составляющую для определенного рецепта, используйте этот метод.
Ингредиенты для приготовления домашних панировочных сухарей
- Остатки хлеба (ржаного, белого)
Приготовление домашних панировочных сухарей
- Разрежьте желаемый хлеб на кубики размером 2-4 см.
- Разложите кубики в один слой на противень.
- Выпекайте в духовке при 180 С градусов в течение 10 минут.
- Проверьте и перемешайте. Если хлеб не достаточно сухой, продолжайте печь и проверять с 10-минутными интервалами, пока большинство кубиков не станет твердым и хрустящим.
- Выньте из духовки и дайте немного остыть. Переложите сухие кубики в кухонный комбайн и обрабатывайте до стадии крошки.
- Храните готовые крошки в холодильнике в закрытой посуде.
Используйте по итальянским рецептам, как панировочные, или как угодно!
Если вы не особо спешите с панировочными сухарями, используйте «ленивый» подход. Просто дайте своим хлебным остаткам полностью высохнуть.
- С большинством видов хлеба, плесень обычно вступает во владение прежде, чем наступает высыхание.
- Чтобы справиться с этой проблемой, оставляйте хлебные крошки открытыми в холодильнике на неделю или около того. Вы можете либо оставить их на тарелке, либо сунуть в пакетик на молнии, который не был запечатан. Холодильник хорошо справляется с удалением влаги и предотвращает появление плесени.
- После высыхания нарезать кубиками и измельчить в крошку кухонным комбайном.
Несколько советов!
Если вы обнаружите, что готовые сухарики все еще влажные, разложите их обратно на противень, накройте полотенцем и оставьте на столе на пару часов. Или поместите их обратно в теплую, но выключенную духовку (если вы использовали первый метод).
Сделайте свои собственные пряные панировочные сухари, добавляя различные травы и специи в кухонный комбайн. Посыпать сушеным базиликом, орегано и петрушкой для итальянской смеси. Проявите творческий подход!
Смотрите также видео рецепт домашних панировочных сухарей
Based on 3 Review(s)
Спасибо, за классную идеи, один раз перемолола сухари, но через два дня они зацвели. Теперь поняла ошибку, надо просушить в духовке.
Спасибо за отличный рецепт. Хлеб всегда выбрасывали уткам. Сама покупала сухари. Приготовила по Вашему рецепту. Клас, то что надо.
Сухари вышли то что надо, посушила и помолола блендером, супер, а то всегда в магазине покупаем. Готовлю так, добавляю чеснок, петрушку, соль, перец и оливковое масло, начинаю все, и перец и кабачки и лук, называется такое блюдо гратинаты.