Ежевика, как и многие другие лесные ягоды, очень полезна и обладает прекрасными целебными свойствами. Ягода содержит много антиоксидантов, витамина С, в ней множество микроэлементов, таких как медь, магний, калий, марганец. Благодаря полезным растительным кислотам – лимонной, салициловой, винной, ежевика имеет кислое послевкусие и особо ценна для тех, кто хочет дольше оставаться молодым и заботится о состоянии своей кожи.
Хранить ягоду лучше не более 5 дней, обязательно в сухой таре и в один слой. Мыть ягоду нужно непосредственно перед употреблением. Для варенья или повидла можно заморозить чистую ежевику в морозильнике. Варенье из этой чудесной ягоды можно варить, можно просто перетереть ежевику с сахаром и закатать в банки, а можно делать ассорти ягод для вкусного чая или зимних десертов.
Ниже предложено три рецепта варенья из ежевики с подробной инструкцией и фото для иллюстрации.
Перетертая ежевика с мятой – полезный джем без варки и потери полезных веществ. Подробный рецепт с описанием
Время приготовления: 30 минут
Порции: 2 банки по 1 литру
Ингредиенты:
- Ежевика (свежая чистая) – 1 кг
- Сахар-песок – 1 кг
- Мята – 3-4 веточки
- Ежевику вымыть и просушить на бумажном полотенце. Перебираем ягоды – нам нужны целые, не порченные. Удаляем лишние ножки, листики, веточки и складываем в кухонный комбайн или в чашу для блендера.
- Перемалываем ягоды до однородной массы и добавляем сахар порциями. Хорошо перемешиваем смесь.
- Мяту тщательно моем, обрываем листики. Одну ветку оставляем для закладки в банку. Кладем в блендер и хорошо измельчаем, до состояния пюре. Можно добавить несколько ложек кипяченой воды, чтобы лучше взбивалась масса. Мята должна дать невероятный аромат.
- Смешиваем мяту с перетертой ежевикой и даем немного постоять. Каждые 5-7 минут перемешиваем деревянной ложкой или лопаткой.
- Тем временем нужно стерилизовать банки, в которых будет храниться варенье.
- Над кипящим чайником или в кастрюле стерилизуйте 2 пол литровые банки (примерно столько готового варенья) около 10 мину. Крышки проварить в кипятке о 3 до 7 минут.
- Остудить тару и крышки. Аккуратно залить варенье и сверху положить 2-3 листа мяты. Плотно закрутить крышку и перевернуть банки вверх дном. Укутайте вкуснейшее ежевичное варенье в полотенце и дайте полностью остыть.
После переставьте в холодильник и храните не больше 3-4 месяцев. Как раз на одну зиму хватит.
С чем кушать перетертую ежевику? Простые советы и фото
- Первым делом, такое варенье подойдет для заваривания чая. Просто разведите ложку ежевики в стакане кипятка и принимайте как целебный чай. Такой напиток хорошо выгоняет лишнюю влагу, незаменим при простуде, очень хорошо налаживает работу ЖКТ.
- Также, ежевика с сахаром подойдет в качестве заливки для творожной запеканки или простого бисквита. Варенье сладкое и достаточно жидкое, может хорошо пропитать корж. И кисловатый вкус ягоды очень сочетается со сладким привкусом творожного десерта.
Варенье из ежевики – простой рецепт варенья, которое точно пригодиться в холодное время года. Пошаговая инструкция и фото
Время: 1,5 часа
Порции: 2 банки по 1 л
Состав:
- Ежевика – 1 кг
- Сахарный песок – 1 кг
По данному рецепту варенье получается с цельными ягодами, поэтому и покупать нужно крупные, целые и очень свежие ягоды ежевики.
- Ягоду перебрать, хорошо вымыть и разложить на столе для просушки. Уберите все лишние листики, плодоножки, ветки.
- Следующим этапом пересыпаем ежевику в большую кастрюлю или сотейник и засыпаем сахаром. Пропорция – 1:1, поэтому если ягоды получилось больше килограмма, соответственно и сахара нужно больше.
- Оставьте сырую ягоду под сахаром, она даст сок и тогда можно ставить на огонь.
- Огонь должен быть умеренным, точно не сильным. Когда на поверхности начнет образовываться пена, снимите ее ложкой, а варенье перемешайте. Используйте деревянные приборы – лопатку или ложку. В общей сложности варить десерт нужно 10 минут. Больше не стоит.
- Прелесть этого рецепта в том, что банки для хранения варенья не нужно стерилизовать, так как сам продукт горячий. Их стоит тщательно вымыть, желательно с содой.
Готовое варенье перелить в банки и сразу закатать металлическими крышками. Хранить такое варенье можно без холодильника, но не более одного сезона.
Готово! Приятного чаепития!
Пряное варенье из ежевики и яблок – сладкий десерт, который понравится всем! Простой рецепт с подробным описанием и фото
Время: 1,5 часа
Порции: 3-4 банки по 0,5 л
Ингредиенты:
- Яблоки – 500 грамм
- Ежевика – 500 грамм
- Имбирь – 100 грКорица – на кончике ножа
- Сахар – 1,2 кг
- Ягоды и фрукты тщательно вымыть и перебрать. Ежевику сложить в миску и пересыпать половиной сахара.
- Яблоки почистить, порезать на кубики, величиной примерно с ягоды. Тоже пересыпать сахаром в отдельной таре. Для пряности можно добавить корицу на кончике ножа. Имбирь почистить, натереть на терку и добавить к яблоку.
- Когда все ингредиенты дадут сок, соедините их в большом сотейнике и варите до закипания. Как только смесь закипит, снимите пену и поставьте минимальный огонь. Варите варенье еще 10 минут постоянно аккуратно помешивая. Попробуйте на вкус – должен чувствоваться имбирь, но не должно быть горечи – сладость должна преобладать.
- Готовое варенье снимите с плиты и разлейте по банкам. Закройте любыми крышками и уберите в холодильник. Хранится такой десерт около 3 месяцев.
Используйте его при простуде, для снижения температуры и повышения иммунитета. Заваривайте чай с травами и вареньем, добавляйте к выпечке и используйте как самостоятельный десерт. Приятного аппетита и доброго здоровья!
Смотрите также видео рецепт варенья из ежевики
Based on 1 Review(s)ВАМ БУДЕТ ИНТЕРЕСНО:
Заготовка на зиму: кетчуп оригинальный, пикантный, неожиданный. Рецепты с фото 
Простой рецепт классического варенья из крыжовника. 
Ароматный, витаминный и полезный компот из малины: рецепт с фото 
Рецепт приготовления домашней консервации – салат «Завтрак туриста» на зиму: пошаговая инструкция с фото
Готовлю из ежевики и сахара, добавляю только желирующую смесь (из пакетика). Это очень-очень вкусно! Сладкий и слегка терпковатый вкус. Жаль, что много закрывать никогда не получается.
С мятой или с яблоками я встречаю рецепт впервые. Часто покупаю уже гтовон варенье из ежевики. Попробую сама приготовить, вижу это просто.
Закатываю на зиму обязательно, при простуде ежевика спраляется не хуже, чем малиновое варенье. Очень ароматное, вкусное, сладкое, хотя сама ягода слегка горчит когда свежая.