Одна из самых вкусных сладких заготовок на зиму – варенье из кизила: пошаговый рецепт приготовления с фото

Поделитесь в соц. сетях:

Варенье из кизила давно считается не только вкусной и ароматной консервацией на зиму, но и прекрасным средством при простуде и вирусных заболеваниях. Кизил – это продолговатые ягоды красного оттенка, которые растут на кустарниках. Плоды характеризуются не только безупречным вкусом и наличием огромного количества витаминов, но также имеют в своем составе редкий полезный витамин Р, который благоприятно воздействует на работу кровеносной системы, укрепляет сосуды.

Для приготовления зимнего десерта можно использовать ягоды любого кустарника, как дикорастущего, так и выращенного в домашних условиях на приусадебных участках. Обычно кизил варят с косточками, которые отличаются размерами между этими двумя видами кустарника. В садовом кизиле внутреннее ядро намного меньше, то есть мякоти – больше. Поэтому именно он пользуется предпочтением среди хозяек. А джем или варенье из него получается густым с насыщенным ароматом.

Полезный совет! При покупке кизила на базаре следует обращать внимание на те ягоды, которые имеют более темный бардовый оттенок, сладкий вкус и высокий процент сочности.

Несколько секретов о полезной ягоде. Как правильно выбрать плоды для приготовления варенья из кизила?

  1. Собирать кизиловые плоды следует с приходом осени. При чем, самым благоприятным периодом считается середина сентября. К полезным свойствам ягоды можно отнести следующие: укрепляет работу иммунной системы, оказывая надежную защиту организма от вирусных заболеваний за счет большого количества витамина С. Благоприятно влияет на работу органов пищеварительной системы и нормализует обмен веществ. Способствует улучшению общего состояния кожного покрова человека.

Классический рецепт приготовления варенья из кизила

Общее время: 38 часов

Время на варку: 1 час

Количество порций: 4 пол литровые банки

Ингредиенты:

  • Кизиловые ягоды – 1,5 кг
  • Сахарный песок – 1,5 кг
  • Очищенная вода – 0,5 стакана

Для приготовления десерта из лечебных ягод нам понадобится эмалированная емкость с толстым дном. Объем данной посуды должен составлять не менее 3,5 литров.

Важно знать! Варенье необходимо варить в кастрюле небольшого объема для того, чтобы оно лучше и быстрее прогревалось, а ягоды не успели развариться. При таком подходе к выбору посуды сироп обязательно получиться насыщенным и прозрачным.

  1. Для начала занимаемся обработкой собранных или купленных ягод. Для этого моем их под струей проточной воды, удаляя лишние хвостики, мусор и грязь. Далее перекладываем их в дуршлаг, чтобы кизил хорошенько стек.
  2. В это время занимаемся приготовление сиропа. Берем отдельную емкость, высыпаем в нее весь сахар и заливаем 100 мл воды. Далее ставим посуду на плиту и доводим жидкость до кипения, периодически помешивая, чтобы все крупинки растворились. Если сахар будет плохо растворяться, необходимо добавить еще немного воды. Такое иногда случается из-за того, что покупается сладкий песок низкого качества. Ориентировочное время варения – 5-7 минут. Когда сироп загустеет, можно убирать его с плиты.
  3. Следующим этапом будет аккуратное опускание кизила в сладкую массу. Перемешиваем эти 2 ингредиента и оставляем смесь на 12 часов. За это время ягоды успеют пустить сок, и жидкости станет больше.
  4. По истечению указанного времени снова ставим емкость на плиту и доводим заготовку до кипения. Далее кипятим минуты 2, когда появится небольшая пенка, и убираем кастрюлю с огня на 12 часов.
  5. Полезный совет! Когда варенье будет остывать необходимо несколько раз перемешать его деревянной ложкой, стараясь не нарушить целостность ягод.
  6. Далее повторяем процедуру еще 2 раза. При второй термической обработке, как и в первый раз. Просто доводим до кипения массу и выключаем огонь. Последний раз варим десерт в течение 5 минут и сразу же разливаем в подготовленные банки. Переворачиваем их вверх дном и даем остыть при комнатной температуре. После чего переносим в прохладное место для хранения.

Смотрите также видео рецепт варенья из кизила

Варенье из кизила - быстро и просто! Польза: ягоды кизила. Пятиминутка из кизила с косточками.
Информация
recipe image
Имя рецепта:
Варенье из кизила
Автор:
Опубликован:
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
Поделитесь в соц. сетях:

3 Комментарии

  1. Сахара кладу в 1,5 раза больше чем ягод кизила. Как настоится (на ночь оставляю), кипячу 15 минут и разливаю горячим. Вкус чудесный, немного напоминает шиповник.

  2. Варенье на вкус превосходное и долго хранится, можно даже без закатки в холодильнике. Только косточки не стоит доставать. А ягоды лучше и вкуснее брать переспевшие.

  3. Честно думала они не съедобные, хотя часто слышала о таком варенье. Кизил собрала сама, приготовила и очень понравилось сладкая такая кислинка и немножко терпкость.

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*