Рецепт воздушных сладких оладьей на ряженке с фото

Поделитесь в соц. сетях:

Вот еще один простой рецепт идеального сытного завтрака в вашу кулинарную копилку. Оладьи – очень распространенное блюдо, так как очень быстрое и легкое в приготовлении. Такие своеобразные небольшие воздушные блинчики с повидлом помнит каждый ребенок из своего детства. Их часто можно увидеть на семейных столах во время завтрака, оладьи также подают маленьким деткам в школах и садиках. Каждая опытная хозяйка знает этот простой рецепт наизусть, а вот подрастающим кулинарам он обязательно пригодится.

В оладьях в качестве основы чаще всего используют молочные продукты. За счет этого они неимоверно пышные даже на второй день. Если же используются вода, то блинчики получатся плоскими, но за счет сбалансированных компонентов их также можно сделать не менее вкусными.

Этот мучной, но невероятно вкусный продукт может быть, как сладким, так и соленым. По желанию с разнообразными добавками. К сладким добавляют кусочки свежих фруктов, ягоды, орехи, сухофрукты, цедру, творог. В соленые оладьи кладут разные овощи (натертые или кусочками), специи, и даже мясной фарш, печень. А подают со сметаной или соусом. Также для их приготовления используют не только пшеничную муку, но и цельнозерновую, ржаную, рисовую или овсяную. Последняя, кстати, считается самой полезной, так как является хранилищем целого списка витаминов. С ней ваш завтрак станет не просто вкусным, но и очень питательным.

Для пышности оладьей в составе теста в основном используют кефир. На воде этот ингредиент успешно заменяется сухими дрожжами или содой с уксусом. Часто в рецептуре можно увидеть содержание разрыхлителя для теста. Но сегодня рассмотрим еще один достаточно известный способ – тесто на основе ряженки.

Ингредиенты для сладких оладьей на ряженке

Как таковых составляющих для теста требуется минимум (если вы конечно не используете добавки), а сам процесс достаточно легкий и не затратный.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 6

Продукты:

Ряженка – 200 мл.
Мука пшеничная – 400 г.
Куриные яйца – 2 шт.
Сахар – 6 чайных ложек
Сода – пол чайной ложки
Соль – пол чайной ложки
Растительное масло для жарки

Для насыщенного приятного аромата можно добавить ваниль Поэтапное приготовление оладьей на ряженке

Ряженку переливаем в кастрюлю, добавляем соду и хорошо смешиваем.
В отдельную миску разбиваем два яйца, отправляем к ним сахар и соль. Перемешиваем, чтобы сахар полностью растворился.
Выливаем яичную смесь к ряженке и опять хорошенько смешиваем.
Муку следует просеять и добавить к жидкой массе. Все составляющие довести до консистенции густой сметаны. Готовое тесто должно быть однородное и без комочков.
Сковороду перед жаркой предварительно смазать маслом и разогреть. Можно использовать как подсолнечное, так и сливочное масло.

Готовое жидкое тесто наливают столовой ложкой на сковородку.
Обжаривают их буквально по несколько минут с каждой стороны на небольшом огне. Таким образом, получится румяная золотистая корочка.

Рекомендуется готовые прожаренные оладьи после сковородки переложить на бумажное полотенце или салфетку, чтобы ушел лишний жир.

Красивая подача и украшение оладьей на ряженке

Кроме неимоверного аромата, доносящегося их кухни, привлечь внимание к десерту можно еще и эффектной подачей.

После жарки, еще с пылу жару, пышные оладьи выкладывают порционно на плоские тарелки. Подают их вместе со сгущенным молоком, повидлом, сметаной, домашним вареньем или джемом. Все на ваше усмотрение.
Если вы планируете подавать к блюду мед или топленый шоколад, то желательно в процессе приготовления уменьшить дозу сахара в тесте. Иначе будет слишком приторный вкус.
Украсить такое пышное угощение можно достаточно оригинально: свежими или морожеными ягодами, кусочками любимых фруктов с листочком мяты или просто присыпать сахарной пудрой.

Согласитесь, такая яркая подача мгновенно вызовет аппетит. В общем, внешний вид готового блюда зависит от вашей богатой фантазии. В любом случаем, ваши старания будут оценены множеством благодарностей за прекрасную утреннюю трапезу. Приятного аппетита!