Сочное, нежнейшее белое мясо, маринованное в пикантном чесночно-цитрусовом соусе и ароматные, мягчайшие кусочки морковки легко займут одну из первых позиций фитнес-меню. Минимум калорий и отсутствие вредных жиров. Такое вкуснейшее диетическое блюдо без сомнения понравится всем, кто придерживается здорового питания и следит за своей фигурой.
Пошаговый рецепт куриных грудок с морковью
Время приготовления: около 2 часов, без учета маринования курицы.
Перечень необходимых ингредиентов: (на 4-6 порции)
- Куриные грудки целые – 2 шт.
- Морковь крупная – 6-7 шт.
- Маринад для курицы:
- Лимон – ½ шт.
- Апельсин – 1 шт.
- Чеснок – 1,5-2 головки
- Оливковое масло – 80 мл
- Смесь перцев – 5 гр.
- Кориандр – ½ ч. л.
- Тимьян сушеный – 2 ч. л.
- Паприка – 1 ч. л.
- Соль – по вкусу
Маринад для морковки:
- Чеснок сушеный – ½ ст.л.
- Кориандр – 5 грТимьян сушеный – ½ ст. л.
- Смесь перцев – 1 полная ч. л.
- Паприка – 8 грОливковое масло – 50-60 мл
- Соль по вкусу
- Промываем мясо под проточной водой и просушиваем бумажным полотенцем. Если вы хотите приготовить на каждую порцию по одному куску, разделите на дольки. Очищаем и промываем овощи.
- Готовим маринадный соус для мяса. Для этого выдавливаем сок из половины лимона и целого апельсина. Добавляем масло, пропущенный через пресс чеснок, соль и специи. Все перемешиваем до однородности. Можно даже воспользоваться блендером. Пробуем на вкус. Если слишком кисло, добавляем щепотку сахара или немного меда. Второй вариант будет лучше. Мед при запекании даст красивую румяную корочку.
- Вдоль филе делаем в меру глубокие надрезы, примерно по сантиметру. На каждой дольке получится по два надреза. Обмазываем со всех сторон курицу маринадом. Кладем в миску посудину, накрываем пищевой пленкой или крышкой и ставим мариноваться в холодильник минимум на два-три часа. Еще лучше делать это с вечера. Тогда к утру курочка получится идеально промаринованной.
- Примерно за полчаса до приготовления достаем мясной полуфабрикат, чтобы он нагрелся до комнатной температуры и занимаемся морковкой. Нарезаем ее брусочками произвольного размера, толщиной не более полутора сантиметров.
- Складываем морковные палочки в миску. Сюда же сыплем специи, выдавливаем чеснок, солим по своему предпочтению, поливаем маслом и тщательно перемешиваем, чтобы все равномерно распределилось по кусочкам. Можно добавить зелени и кунжута. Накрываем и отставляем.
- Включаем духовку для разогрева на 180-200 градусов. Кладем рукав для запекания на противень с высокими бортами либо в форму подходящего размера. Распределяем в нем курицу и овощи. Завязываем края, накалываем в нескольких местах, чтобы выходил воздух, и отправляем в печь на 60 минут. Можно вместо пакета использовать фольгу. Заметьте, что смазывать ничего не нужно, там и так достаточно жира.
- Через час вынимаем, разрезаем верх пакета либо разворачиваем фольгу. возвращаем обратно в печку до образования румяной корочки. Если есть функция верхней конвекции, то переключаемся на нее.
Сходя сума от нереального аромата, вынимаем из духовки, перекладываем на сервировочное блюдо или сразу на тарелки и подаем к столу.
С чем подавать куриные грудки с морковью
В этом рецепте в качестве гарнира выступают нежнейшие морковные палочки, пропитанные специями и вкуснейшим соком. Поэтому лучшим вариантом для подачи блюда будет салат из свежих овощей или просто овощная нарезка. Любители сытно покушать, по желанию могут на гарнир приготовить картофельное пюре либо картошку в мундирах или кусочками. Также подойдут любые макаронные изделия или каши.
Приятного вам аппетита!
Смотрите также видео рецепт куриных грудок жаренных с морковью
Мне кажется что лучше подошла бы свинина, курица нежная морковь сладкая, все нежное, даже чеснок не помог. Хотя не плохо.
Не дуже люблю складні приготування, але цей рецепт особливий, свинина точно не підійде. Соус для моркви смачний в міру пікантний і курка просто клас.
Цитрусовые маринад для курици самый лучший. Грудки классные, корочка пропеклись, мясо сочное и ароматное. Вкусно одним словом.