Блюдо предполагает минимальные навыки в приготовлении еды, главное найти самый основной загадочный ингредиент – патиссон, остальные составляющие найдутся на любой кухне. Патиссон – овощ семейства тыквенных, а по вкусу идентичен кабачкам, к тому же очень полезен и низко калориен, чем заслужил особое внимание диетологов. Икру можно есть на завтрак, обед и ужин: как основной блюдо, заправку к макаронам, картошке, гарниром к мясным блюдам, рыбе, а как вкусно будет намазать икру на свежеиспеченный хлебушек с хрустящей корочкой! Что бы тоскливо не вспоминать вкус икры зимой, сделайте заготовку и законсервируйте летом, порадуете близких и разнообразите стол в зимнюю пору.
Рецепт икры из патиссонов
Время приготовления: 1 ч 20 мин
Количество порций: 8-10
Ингредиенты:
- Патиссоны – 1.5 кг
- Морковка – 300 г
- Помидоры (желтые, розовые красные) – 400 г
- Лук – 250 г
- Чеснок – 3 зубчика
- Масло растительное – 30 мл
- Зелень, специи, травы – по вкусу, свои фавориты
Процесс приготовления икры из патиссонов
- Начнем с подготовки овощей. Приготовьте необходимое количество, тщательно промойте под водой. Очистите от кожуры лук, чеснок, помидоры залейте кипятком – так вы легко уберете с них кожуру.
- Следующим этапом нарезаем на мелкие кубики все овощи, удалите семена.
- Начинаем обжаривать наши заготовки начиная с лука и чеснока, когда немного подрумяниться, добавляйте порезанные патиссоны, потушить 5 минут и добавьте помидоры и чуточку воды.
- Продолжаем тушить овощи до мягкости еще 20-30 мин, добавьте соль, перец, специи и травы по вкусовым предпочтениям. Скрупулезно перемешайте чтобы специи распределились равномерно по всему объёму.
- Когда икра немного остынет – перетрите в пюре погружным блендером и блюдо готово. Можно оставить кусочками, особенно если нет блендера, вкус от этого не пострадает.
Подавать в отдельном в салатнике к любому гарниру или, как самостоятельное блюдо.
Маленькие полезные лайфхаки в приготовлении икры из патиссонов
- Если нет блендера – перетрите через сито.
- Для консервации: потушить еще 30 мин, обязательно добавить уксус, слегка остудить и разложить по ранее стерилизованным банкам, закрутить, хранить в прохладном темном месте.
- При подаче со свежим хлебом, добавьте пикантности – положите кусочек бекона или сыра.
Приятного вам аппетита!
Смотрите также видео рецепт икры из патиссонов
Based on 1 Review(s)
Мне кажется ждаже вкуснее икры кабачков ой. В патисоеах нет той горькости, нежный на вкус. Детям даже понравилась эта икра.
Спасибо за интересный рецепт. Раньше делала как обычную кабачковую икру, только с патиссонами. Добавление помидоров намного разнообразило вкус, славная икра получилась.
На вкус практически как кабачковая, я разниуи не почувствовала, разве в цене, цена патисоновмвыге и они не такие сочные как кабачки.
Чудеснейшая, аппетитная икра. Так и просится на хлеб толстым слоем. Не перебиваю в однородную массу, а так и оставляю кусочками. Мне кажется, она так более сохраняет свой вкус.