Простые рецепты домашних заготовок: компот из вишни на зиму по фото

Поделитесь в соц. сетях:

Приготовить несколько разновидностей сладких вишневых компотов на зиму сможет любая хозяйка. Главное, отнестись к этому процессу ответственно, и подобрать все ингредиенты, которые перечисляются в рецепте.

Основные правила, которые необходимо соблюдать при консервации напитка: Для закрывания необходимо выбирать плотные ягоды без каких-либо повреждений и гнили. Также они не должны быть перезревшими, так как в процессе термической обработки вишни могут расползтись.

Косточки можно удалить или оставить в зависимости от личных предпочтений. Следует помнить, что сваренные не очищенные вишни необходимо будет употребить в течение одного года.

Стеклянную посуду (в основном 3-х литровые банки) перед закрыванием необходимо тщательно вымыть содовым раствором или же просвети стерилизацию паром, температурой.

Крышки также требуют предварительного кипячения. Ниже представлено несколько элементарных рецептов консервации вишневого компота.

Как приготовить компот из вишни на зиму без сиропа?

Самым простым способом является заливание сладкой жидкостью подготовленных ягод.

Время приготовления: 15-20 минут

Выход: одна 3-х литровая банка

Ингредиенты:

Вишня – 1 стакан
Вода – 2,5 л
Сахарный песок – 1 стакан

Для начала пропариваем банки на водяной бане. После чего укладываем предварительно очищенные ягоды в емкость и заливаем их кипятком до самого горлышка. Когда пройдет 5 минут, надеваем специальную крышку с отверстиями, через которые сливаем воду в отдельную посуду. Высыпаем в нее сахар, перемешиваем и ставим на плиту. Доводим сироп до кипения. Далее заливаем этим раствором вишню и сразу закупориваем простерилизованными крышками. Переворачиваем стеклянную посуду вверх дном, кладем сверху полотенце и оставляем до полного остывания.

Сладкий концентрированный компот из вишни на зиму

Время на консервацию: 30-40 минут

Количество 3-х литровых банок: 1 шт.

Продукты:

Вишневые ягоды – 2 кг
Сахарный песок – 1 кг
Вода – по мере необходимости

Высыпаем ягоды в таз и заливаем их водой. Через 5 минут выбираем их и закладываем в трехлитровую емкость примерно на ½ часть. Заливаем их кипятком до горловины и сразу накрываем крышками, которые перед этим кипятим. Через 10 минут сливаем жидкость в таз, высыпаем сахар и доводим до кипения. Кипящей жидкостью заливаем вишни и оставляем их на 7-10 минут. По истечению времени сливаем сироп в таз и снова кипятим. Затем выливаем сладкую смесь в стеклянную емкость и закатываем крышками.
После того переворачиваем банки и даем остыть компоту. Хранить заготовку будем в холодном месте. Этот напиток отличается от первого высокой концентрацией вишен и сока, поэтому перед его можно разбавить водой.

Вкусный компот из вишни на зиму со стерилизацией

Время: 50-60 минут

Компоненты:

Плоды вишни – 1 кг
Сахар – 0,5 кг
Вода – 2 л

Изначально перебираем вишни, удаляя лишние веточки, листочки и испорченные плоды. Моем ягодки и складываем в банки, которые перед этим стерилизуем в духовке. В глубокой миске готовим сироп из воды и сахара. Горячей жидкостью заливаем банки и пастеризуем. Время на пастеризацию для полулитровых банок – 25 минут, литровых – 30 минут. В конце емкости закупориваем крышками и переворачиваем.

Как приготовить оригинальный компот из вишни на зиму с добавлением лимонного сока?

Затрачиваемое время: 30-40 минут

Продукты:

Вишневые плоды – 1 кг
Сахарный песок – 0,6 кг
Свежевыжатый сок 1 лимона
Вода – 5-6 л

Сначала занимаемся приготовлением сиропа. Для этого в большую посуду выливаем воду, засыпаем сахар и ставим на медленный огонь, постоянно помешивая. Весь сладкий песок должен раствориться. После чего перебираем вишню и высыпаем ее в полученный раствор. Отправляем на плиту, работающую на небольшом огне. Ждем пока компот закипит, и варим в течение 5-6 минут.
На последней минуте добавляем лимонный сок.
Готовый напиток разливаем в подготовленную тару и закатываем крышками.