С приходом лета многие хозяйки начинают заново пополнять запасы консервации. В первую очередь, в обиход идут фрукты и ягоды, которые начинают созревать в начале июня. Это касается клубничного деликатеса. Это лакомство можно не только закрывать в виде варенья или густого джема, но также делать из него ароматный напиток. При чем, время, затрачиваемое на его приготовление, займет коло 30 минут. А классический рецепт домашнего сладкого узвара сможет повторить любая хозяйка. Важно знать! Закатанный в банку компот сохраняет большую концентрацию аромата, чем тот напиток, который варится и выпивается сразу.
Чтобы получить насыщенный по цвету и вкусу компот, достаточно будет собрать пару стакан клубничных ягод. А рецепт этого сладкого питья практически ничем не отличается от кулинарных инструкций по приготовлению компотов из других фруктов: сливы, груши, вишни. Единственным отличием, которое необходимо учитывать в процессе варения свежего и консервированного узвара, является целостность ягод. Для ежедневного питья можно собирать клубнику в любом состоянии, а для варки зимнего лакомства необходимо подбирать только целые ягоды без гнили и порчи. Полезный совет! Чем свежее и спелее клубника, тем насыщеннее будет консервации, в которой сохранятся все полезные вещества.
Чтобы будущая жидкая заготовка была ароматнее, можно добавить в нее веточку мяты.
Классический рецепт компота из клубники на зиму с мятной изюминкой
Общее время: 20-25 минут
Ингредиенты на 3-х литровую банку:
- Сахар – 1,5 стакана
- Клубника – 3 стакана
- Очищенная вода
- Мята – 3-4 листика
- Для начала высыпаем ягоды в большой таз и перебираем их от различного мусора, отрывая листики. После чего в другой емкость моем клубнику в холодной воде несколько раз и выкладываем в дуршлаг, чтобы вода полностью стекла.
- Берем трехлитровую банку, предварительно ее обработав паром, и выкладываем в нее плоды вместе с мятой. Далее засыпаем их сладким песком и заливаем горячей водой под самую горловину стеклянной тары.
- Закупориваем емкость простерилизованной крышкой, переворачиваем ее вверх дном и накрываем плотным одеялом. Когда содержимое в ней остынет, убираем в подвал.
Ягодный микс – компот из клубники на зиму с добавлением черешни
Вкусное жидкое ассорти из сладких ягод идеально подойдет для длительного хранения в погребе. Воспользоваться этим рецептом могут жители тех климатических зон, где возможно выращивание этих двух культур.
Время: 35-40 минут
Компоненты на трехлитровую банку:
- Черешня темных оттенков – 500 г
- Клубничные ягоды – 500 г
- Сахар – 350 г
- Вода – 2 л
- В первую очередь, обрабатываем собранные плоды: обрываем хвостики, удаляем листики. Далее помещаем их в глубокую посуду и заливаем большим количеством воды. Тщательно промываем ягоды и выкладываем в сито, чтобы вся оставшаяся вода стекла. Перекладываем их в сухую посуду и заливаем их кипятком, плотно прикрыв крышкой.
- Спустя 15 минут сливаем получившийся маринад в отдельную кастрюлю и высыпаем туда же сахар. Ставим эту тару на плиту до закипания. Когда на поверхности жидкости появятся пузырьки, убавляем огонь и варим в течение 4-5 минут. В итоге должен получиться сироп без крупинок. Заливаем им ягоды, помещенные в банку. Закупориваем крышками и переворачиваем. После остывания ставим в холодное место.
Вот и весь рецепт приготовления ароматного компота!
Смотрите также видео рецепт компота из клубники
У меня рецепт не такой радикальный, компот получается менее концентрированным. На 3-л банку получается по стакану клубники и сахара и 1 ч л лимонной кислоты. Нам нравится!
Лимонную кислоту также кладу. Кроме приятной кислинки она способствует высвобождению из ягод природных сахаров. Тогда обычного сахара добавляю всего 150 грамм на трёхлитровую банку.