Нежные, сочные и идеальные фрикадельки, приготовленные в соусе. Это одна из лучших идей для ужина для всей семьи! Такие фрикадельки великолепно сочетаются с пастой, гречневой или перловой крупой.
Для приготовления вам понадобится:
- 500 г свиной лопатки (или шеи);
- 1 средняя луковица;
- 1 среднее яйцо;
- 1 картофель (отварной);
- столовая ложка прованских трав;
- чайная ложка соли и перца;
- 2-3 столовые ложки пшеничной муки для панировки;
Ингредиенты для соуса:
- 1 чашка любого бульона — овощного или куриного;
- 1 стакан томатного соуса;
- чайная ложка сахара и орегано.
Все ингредиенты готовы, поэтому приступаем готовить фрикадельки. Простая пошаговая инструкция с фото поможет вам в этом!
- Измельчить полкило свинины или шеи на мелкой решетке в мясорубке. Если у вас есть кухонный комбайн, сразу перемелите лук и отварной картофель. Если у вас нет машины, очень мелко нарежьте лук и измельчите картофель картофелемялкой или пропустите через пресс. Добавьте яйцо, соль, перец и специи в миску с мясом.
- Смешайте мясную массу с фрикадельками очень тщательно.
- Подготовьте чистую столешницу или большую доску. Поместите 3 столовые ложки муки в небольшую миску. Сформируйте шарик размером с грецкий орех своими руками. Скатайте каждый шарик в муку и положите его на доску. Вы получите около 20 фрикадельок.
А теперь приготовим томатный соус:
- Вылейте стакан бульона в отдельную миску. Также добавьте стакан пасты. В сезон рекомендуем очищенные и нарезанные свежие помидоры. Добавить сахар и орегано в соус.
- Разогреть большую и глубокую сковороду — 28 см в диаметре. Залейте масло.
- Отправляем фрикадельки на сковородку. Подождите 2 минуты, прежде чем их переворачивать. Советуем использовать щипцы.
- Фрикадельки жарим на среднем огне.
- Жарить другую сторону в течение двух минут.
- Вылейте предварительно приготовленный соус в сковороду. Готовьте фрикадельки в соусе еще 20 минут.
- Готовя фрикадельки на сковороде, вы можете приготовить пасту или кашу. Я обычно готовлю спагетти в подсоленной кипящей воде примерно на одну минуту дольше, чем указано на упаковке.
- Разложить готовые фрикадельки на порции макарон и посыпать свежей, порезанной зеленью. Вы можете посыпать тертым сыром Пармезан или моцареллой.
- Двадцать фрикаделек вам хватит для пяти больших порций ужина.
Приятного аппетита!
Смотрите также видео рецепт фрикаделек в томатном соусе
Фрикадельки в томатном соусе | Всегда Вкусная Еда
Информация
Имя рецепта:
Фрикадельки в томатном соусе
Автор:
Вера
Опубликован:
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
Средний рейтинг:
Based on 1 Review(s)
Вкусно и очень просто, мне понравились эти фрикадельки именно со спагетти, и соус и сразу мясо, лёгкий рецепт и сытное блюдо. Спасибо.
Замечательные мясные шарики, только я не такими крупными их делала. Оказалось, что если сначала их обжарить, то так намного лучше получается. Соус хорош, но его мало. а так с любым гарниром супер будет.
Для томатного соуса сначала прожариваю чеснок в подсолнечном масле. Беру 0,5 кг помидоров в собственном соку, перетираю через сито и на сковородку. Добавляю петрушку, базилик и соль.
Можно и более щадящий вариант применить, такие фрикадельки легко готовить на пару, отдельно готовится соус, куда добавляются пряные травы, душистик и другие специи. Потом фрикадельки заливаются готовым соусом и подаются как отдельное блюдо.