Невероятно вкусный суп, который можно очень быстро готовить. Свежий или замороженный горох готовится только десяти минут. Кроме того, крем-суп обладает исключительно гладкой и приятной текстурой. Вкус немного цитрусовый, свежий и сливочный одновременно.
Для приготовления вам понадобится:
- 400 г очищенного свежего или замороженного зеленого горошка;
- 500 мл овощного бульона — 2 стакана;
- 1 средняя луковица — 120 г;
- 2 зубчика чеснока;
- 2 столовые ложки масла;
- веточка любистка (или ст. ложка сушеного);
- 3 столовые ложки сыра маскарпоне или сливок 30%;
- 3 ст. ложки лимонного сока;
- половина чайной ложки соли;
- щепотка перца.
Готовим крем-суп из горошка! Простой пошаговый рецепт с фото сделает процесс понятным и быстрым!
- Если есть возможность, приготовьте гороховый супчик в начале лета из свежего гороха, который сами собрали. В межсезонье используйте запас замороженного гороха или купите пачку упакованный в пачки по 400 граммов.
- Готовим в одной кастрюли. Налейте две ложки нежного масла в кастрюлю среднего размера (оливкового, сливочного, кокосового). Пока масло нагревается, очищаем и режем лук. Порежьте на более мелкие кусочки. Вы можете взять вместо простого лука – лук-порей!
- Добавляем нарезанный лук в кастрюлю и жарим в течение пяти минут на среднем огне. Дальше очищенные и нарезанные два зубчика чеснока, и обжариваем еще две минуты.
- Высыпаем 400 г горошка к луку с чесноком. Наливаем два стаканчика овощного бульона. Добавляем несколько листьев свежей любистки, которую вы можете заменить ложкой сушеной зелени любистка или горсткой рубленой петрушки.
- Закрываем суп крышкой и варим его десять минут после кипения. Суп должен готовиться только в течение этого времени. По истечении этого времени горох должен быть мягким.
- Наконец, добавьте сок лимона или лайма, соль и щепотку черного перца в суп.
- Рекомендуем добавить маскарпоне (если следите за калориями то густые сливки), который прекрасно объединяет все вкусы. Вместо маскарпоне, вы также можете добавить 18% сметану или простое молоко. С маскарпоне суп будет гуще, чем с добавлением молока.
Размешайте крем-суп и готовьте в последнюю минуту. Осталось смешать все ингредиенты вместе и подавать на стол:
- После этого все, что вам нужно сделать, это блендировать суп до состояния пюре. Чем дольше вы будете смешивать суп, тем мягче он будет.
- Украшаем смежим укропом, горошком, листьями любистка или петрушкой.
Приятного аппетита!
Смотрите также видео рецепт крем-супа из зеленого горошка
КРЕМ-СУП ИЗ ЗЕЛЕНОГО ГОРОШКА
Информация
Имя рецепта:
Гороховый крем-суп
Автор:
Вера
Опубликован:
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
Сытный и вкусный суп. Варю обычно в мультиварке. роме горошка кладу морковь, картошку, лук. Также можно куриное филе для вкуса, его не перемалываю, а добавляю в суп кусочками. .
Классика горохового супа — делать с куриными рёбрышками. Подойдёт и для супа-пюре, если горошек и картошку (я кладу)варить в этом бульоне. Можно просто положить в готовый суп кусочки копчёной ветчины.
Для супа выбираю горошек розового цвета, он продаётся половинками. Кроме того что он намного быстрее разваривается, у него красивый и приятный цвет. А на вкус я не замечаю разницы.
Вкус детства, раньше обожала этот супчик с вермешелью, но главное чтоб вермишель была домашней, на яйцах, тогда очень вкусно.
Слишком жидкий получается, на такое количество бульона можно добавить пару картофелин и среднюю морковку. Также совершенно не понравился чеснок, он не сочетается с горохом.