Это просто нереально вкусные воздушные пончики, которые понравятся всем любителям сладенького! Мы научим вас, как быстро создать самый вкусный десерт к чаю. Готовить его совсем не сложно. Каждый, кто начнет их есть, больше не сможет остановиться. Ваш любимый человек точно скажет вам спасибо!
Что нам понадобится для приготовления нежных пончиков
- Мука – 1 кг
- Дрожжи – 150 г
- Молоко – 0,5 л
- Сахар – 200-250 г
- Маргарин – 200 г
- Желтки – 8-10 шт.
- Коньяк или спирт – 1 ст. л.
- Молотые сухари – 2 ст. л.
- Ванилин
- Цедра лимона и апельсина
- Джем или вишни из варенья без сиропа, или розы, протертой с сахаром – 400 г
Приступаем к подробной инструкции готовки пончиков в домашних условиях
- Дрожжи размять, добавить 2 столовые ложки теплого молока, 1 ст. ложку сахара и поставить не в холодное место, чтобы начали бродить.
- Маргарин растереть с сахаром, ванилином, цедрой из лимона и апельсина, добавить по одному желтки и продолжать растирать до образования однородной массы.
- Когда дрожжи начнут бродить, влить их в приготовленную массу, добавить нагретое молоко, коньяк или спирт, всыпать просеянную муку комнатной температуры и замесить рыхлое тесто.
- Месить долго, пока тесто не будет отставать от рук и не станет эластичным. Тогда его накрыть, чтобы подошло, и затем перемесить рукой, смазанной жиром.
- Дать ему еще раз подойти, тогда часть выложить на посыпанную мукой доску, раскатать корж толщиной 1,5 см, стаканом обозначить круга до половины коржа.
- В центре каждого круга наложить джем, вымешанный с молотыми сухарями, чтобы во время жарки не вытекал, или варенье из вишен без сиропа, или розу, протертую с сахаром, накрыть второй половиной теста и стаканом вырезать форму пончика.
- Складывать их на доску, посыпанную мукой, накрыть марлей и поставить в тепленькое место, чтобы подошли.
- Налить в посуду масла и поставить на огонь. Жира для жарки нужно столько, чтобы пончики плавали в нем. Для пробы бросить кусочек теста. Если оно всплывет и начнет румяниться, — жир горячий, и тогда можно начинать жарить.
- Пончики следует класть в жир верхом вниз, слегка прижимая, чтобы вышел воздух. Посуду сразу накрыть крышкой.
- Когда низ пампушек прожарится, их следует осторожно перевернуть вилкой и больше не накрывать. Тогда вокруг каждого образуется белый обруч.
- Жарить надо на небольшом огне, чтобы они в середине ни были сырые.
- Готовые пончики поставить на промокательную бумагу, чтобы вобрала лишний жир, посыпать сахарной пудрой с ванилином.
Все готово! Осталось всех позвать за стол и подать с горячим чаем.
Смотрите также видео рецепт домашних пончиков
ПОНЧИКИ дрожжевые на молоке – Коллекция Рецептов
Информация
Имя рецепта:
Пончики домашние
Автор:
Назар
Опубликован:
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
Средний рейтинг:
Based on 22 Review(s)
Пончики немного дорогие. Но очень вкусные. Подобные я пробовала в Италии. Там называются бамболоны. Очень пышные и мягкие. Спасибо за отличный рецепт пончиков.
Мне кажется что дрожжей много для килограмма муки. Хороший рецепт, я дала всего 50 грам дрожжей, если б по рецепту, то просто их чувствовалось бы. Тесто красиво подросло, пончики пишные и вкусные.
Вместо маргарина лучше дать масло. Более мягкими будут пончики, и полезнее. Пончики прикольные получаются, такие жёлтые внутри и нежные.