Все мы пробовали этот классический итальянский кофейный торт. Печенье савоярди, нежный крем на основе сыра маскарпоне и пропитка с эспрессо – все это уже давно привычные вкусы. Этот рецепт тирамису без выпечки откроет возможность взглянуть на классику по-другому. Такое лакомство будет иметь абсолютно иную консистенцию и знакомый вкус, это очень необычно! Десерт можно подать на стол к чаю или подарить друзьям. Кроме того, отсутствие необходимости выпекать печенье сильно сэкономит драгоценное время. Пока вы будете заниматься своими делами изделие будет стоять в холодильнике и застывать. Лучше делать заготовку на ночь, чтобы к утру все было готово.
Для приготовления тирамису без выпечки нам понадобятся следующие ингредиенты:
Для основания:
- песочное печенье с какао 300 гр.;
- сливочное масло 160 гр.;
- Для шоколадного слоя:
- молочный шоколад 400 гр.;
- жирные сливки (30%) 300 мл.;
- кофейный ликер 100 мл.
Для сливочно-сырной массы:
- сливочный сыр (лучше всего маскарпоне) 300 гр.;
- сливки 200 мл.;
- ванильный экстракт несколько капель;
- сахар четверть стакана.
Для декора:
- порошок какао;
- кофейные зерна.
Пошаговый рецепт приготовления необычного тирамису без выпечки
Первым делом подготовим емкость для запекания. Для этого разъемную форму для торта (диаметром 23 см) нужно застелить пергаментом. Печенье измельчить в крошку (важно взять качественное, иначе химический привкус будет сильно ощущаться на вкус). Также размягчаем сливочное масло. В отдельной миске смешиваем крошку с маслом и размешиваем все в однородную массу. Выкладываем все ровным слоем на дно подготовленной формы, хорошо утрамбовываем и разравниваем. Емкость с основой поставить в холодильник.
Мелко крошим шоколад. В сотейнике доводим сливки до кипения, добавляем шоколад и, помешивая, готовим на медленном огне, пока он не растает (делать это нужно очень осторожно, чтобы не перегреть шоколадную крошку, иначе она может свернуться и испортиться). В конце добавляем ликер и снимаем с огня. Шоколадный слой необходимо немного охладить и равномерно вылить на подготовленное основание (если шоколад будет слишком горячим, он растопит масло и получится каша). Теперь изделие следует поставить в холодильник примерно на 3 часа. Готовим сливочно-сырную массу для тирамису без выпечки
Готовим сливочно-сырную массу для тирамису без выпечки
Приготовим сливочную часть для нашего торта. Для этого смешиваем сыр со сливками и взбиваем с сахаром до пышной консистенции. Главное следить за консистенцией – такой сыр очень легко перевзбить, в нем появятся хлопья, и он станет несъедобным! Добавляем немного экстракта ванили. Если его нет, не нужно пытаться заменить натуральную ваниль химическим ванилином или ванильным сахаром. Это придаст неприятный привкус десерту, в таком случае лучше вообще обойтись без ароматизации.
Сырную массу выкладываем на шоколадный слой. Разравниваем кондитерской лопаткой. Теперь изделие необходимо поставить в холодильник на 6-8 часов. Перед подачей перекладываем торт на сервировочное блюдо и густо присыпаем порошком какао. Украшаем десерт кофейными зернами, готово!
Смотрите также видео рецепт торта Тирамису
Based on 4 Review(s)ВАМ БУДЕТ ИНТЕРЕСНО:
Сладкая колбаска из печенья — рецепт классический с фото пошагово 
Бабка рисовая с кремом (рисовый пудинг) – готовим вкусный десерт вместе по простому и легкому рецепту с фото 
Вкусный, необычный торт «Восторг» — десерт перед которым сложно устоять 
Пирог с крыжовником – простой и быстрый рецепт вкусного десерта к чаю
Класный рецепт. Я иначе готовлю тирамису. Крем маскарпоне с 2 яйцами, и чуточку алкоголя, коньяк или ликёр и этим перемазываю, моченые в кофе печенья. Попробую и по Вашему рецепту приготовить тирамису.
Вкуснейший десерт! Для основы лучше всего взять печенье савоярди. А крем делаю без сливок, маскарпоне смешиваются со взбитыми белками. Вообще готовится очень быстро, удобный торт.
Сливочно сырный крем лучше любого маскарпоне, мне понравился рецепт, люблю простые и домашние кремы, и очень удобно что не надо пекти коржи, а можно использовать просто печенье. Супер рецепт тирамису. Спасибо.