Теплый салат – простой и оригинальный способ начать вечернюю трапезу. Это блюдо в восточном стиле понравится гостям в качестве закуски и точно станет отличным дополнением к любому застолью. Также это прекрасная замена всем наскучившему винегрету, оливье и крабовому салату. Обжаренная колбаса, немного пряного картофеля, бекон и перепелиные яйца сделают такое блюдо неповторимым. Это не простая смесь капусты и овощей, здесь сочетаются самые необычные ингредиенты. Приступим к приготовлению вкуснейшего теплого салата с картофелем и яйцами.
Для приготовления теплого салата нам понадобятся следующие ингредиенты:
- масло 4 ст. л.;
- лук репчатый 2 шт.;
- сахар 1 ч. л.;
- чоризо (острая или классическая) 50 гр.;
- небольшие картофелины 800 гр.;
- яблочный уксус 2 ст. л.;
- горчица с зернами 2 ст. л.;
- вареная чечевица 80 гр.;
- листья петрушки;
- лесные орехи 20 гр.;
- копченый бекон 8 ломтиков;
- перепелиные яйца, сваренные вкрутую 4 шт.;
- соль и свежемолотый перец по вкусу.
Пошаговый рецепт приготовления вкусного и быстрого теплого салата на ужин
Начнем с подготовки овощей. Берем картофель, тщательно промываем и заливаем в кастрюле достаточным количеством горячей воды с чайной ложкой соли. Отвариваем до готовности. Затем необходимо слить воду, охладить картошку, почистить и нарезать на желаемые кусочки. Если овощ слишком старый или кожура выглядит не свежей, можно очистить ее до варки.
Колбасу нарезаем тонкими ломтиками. Также полукольцами нарезаем очищенный репчатый лук. В глубоком сотейнике нагреваем масло для жарки и обжариваем колбасу несколько минут. Далее кладем лук, посыпаем его сахаром и обжариваем до золотистого цвета, карамелизируя его. Кладем в сотейник к луку и чоризо картофель, обжариваем, помешивая, около 5 минут. Затем добавляем чечевицу, вливаем яблочный уксус, солим, перчим по вкусу. Теперь все компоненты необходимо очень хорошо прогреть.
Подача теплого салата к столу – несколько рекомендаций
После того, как все составляющие хорошо прогрелись в сотейнике, их необходимо переложить в крупную миску. Добавляем туда листья петрушки (или любую любимую зелень), солим, перчим и тщательно перемешиваем. Кладем горчицу, важно выбрать максимально качественную и вкусную, от этого напрямую зависит вкус блюда.
На сковороде без жира обжариваем кусочки бекона, пока из них не вытопится весь жир и перекладываем их на бумажное полотенце. Яйца чистим и нарезаем половинками (они должны быть сварены вкрутую).
Перекладываем салат на красивое плоское блюдо. Перед подачей выкладываем сверху кусочки бекона и половинки яиц (предварительно посоленные и перченые).
Смотрите также видео рецепт салата с картофелем и яйцами
Это больше второе блюдо чем салат, сытный, класный и калоритный. Немного повозиться с приготовление но результат супер вкусный.
Смотря как подать это блюдо, поэтому и назвали как салат. Но в целом блюдо получается зачетным, правда придется немного повозиться, но труд того стоит. Я бы картофель готовил в пряных травах, так блюдо будет более ароматным.
Такое рагу получается, только без жидкой составляющей. Без острых и пикантных колбасок блюдо было бы скучное, а так очень вкусно, хочется ещё и ещё его распробовать.