Кажется, что кофе летом не столько бодрит, сколько повышает температуру распаренного тела. Что же делать кофеманам в этой ситуации? Попробуйте кофе Фраппе! Этим французским словом изначально обозначали взбитые со льдом спиртные напитки. Со льдом в шейкере мешали ликеры, кремы, наливки. Но сейчас самым популярным Фраппе стал напиток на кофейной основе, который появился в знойной Греции.
Как приготовить фраппе?
Рецепты этого напитка отличаются. Кто–то готовит его из свежезаваренного кофе эспрессо, кто-то из растворимого гранулированного кофейного напитка высокого качества. Мы все же рекомендуем применять натуральный кофе.
Чтобы получить пенку и осколки льда, являющиеся характерным признаком густого холодного коктейля, компоненты нужно взбить со льдом. Это можно сделать либо в блендере, либо в шейкере.
В домашних условиях предпочтительнее применение блендера, ведь не все умеют применять на профессиональном уровне металлический шейкер, поэтому лучше не рисковать порядком на кухне.
Классический вариант состоит из таких ингредиентов:
- Свежий доппио — 60 граммов крепкого кофе, заваренного в гейзере
- Молоко цельное или высокой (не менее 3%) жирности — 100 граммов
- Лед — 4-5 кубиков
- 150 граммов холодной воды
- Сахар
Свежий доппио смешиваем с сахаром по вкусу, 1–2 ложками холодной воды и активно взбиваем. В полученный состав добавить молоко, взбить. Влить остаток воды, бросить лед и взбивать на медленных оборотах блендера до появления осколков льда.
Подают напиток в специальных высоких бокалах с трубочкой. Однако, когда непривычный коктейль укоренился на обычных кухнях, требования к подаче упростились — применяют и высокие стаканы, и стеклянные чашки, и керамическую посуду.
Как украсить и чем дополнить кофейный Фраппе?
- Лакомство подают со взбитыми сливками и другими добавками. Можно применить в качестве украшения измельченные цукаты и сухофрукты, кусочки ананаса, натертый шоколад, свежие ягоды, шарики пломбира, мед, щербет, сок лимона или лайма и другие компоненты.
- Можно изменять вкус при помощи разнообразных сиропов – ягодных, фруктовых, карамельных.
- А в качестве украшения не забудьте положить на пену веточку мелиссы или мяты или колечко плода цитрусовых.
Фраппе для тех, кто не любит кофе
- Например, можно ледовый кубик измельчить с сахарным сиропом, кусочками арбуза и украсить блюдо листиками мяты.
- Можно в рецептуре применить мороженое, ананасовый сок, ликер и несколько ложек газированной минералки.
- Плодово-ягодные разновидности мороженного взбивают с фруктовыми соками.
Фраппе поможет освежиться людям с любыми вкусовыми пристрастиями!
Смотрите также рецепт Фраппе с карамелью
Based on 25 Review(s)
Лучше все взбивается кофе Нескафе, растворимый. Когда был в Греции только такой и пробовал, другой они не делают. Блендером там никто не взбивает, в большом стакане/кружке с крышкой и руками.
Великолепно! Отлично можно сбить растворимый кофе, самый обычный! Шикарный холодный кофе! Пенка просто шёлковая! Такой кофе приятно удивил и безумно понравился!!
Такую красоту готовлю с свежезвареного кофе и молочного или шоколадного мороженого. Такая густая пена получается, плюс кофе моментально охлажлается.
Однажды мы с мужем пили такой кофе во Франции, воспоминание по сей дей. Думала кофе Фраппе особенный рецепт, но как вижу все просто. Приготовила сразу как прочитала Ваш рецепт. Вкусно и класно!
Не могла подумать что так вкусно получится фрапэ. Но я так понимаю что кофе лучше всего подходит 100% arabica, иначе будет простое кофе с молоком.
Также использую для фраппэ растворимый кофе, не важно какой марки, лишь бы не кислил. Шикарная пенка получается. Для вкуса у нас принято добавлять пару ложек ликера Baileys.