Закуски из рыбы считаются одними из самых вкусных и изысканных. Они идеально подходят к праздничному столу. А дополнив их необычными заправками, вы удивитесь, как знакомые продукты заиграют новыми красками.
Нам понадобится:
- 1, 5 кг рыбы;
- 4 шт. небольшой свеклы;
- 4 картофелины;
- 4 соленых и 3 свежих огурца;
- 100 г маринованных грибов;
- 100 г маслин без косточки;
- острый соус
- 2 ч. л. горчицы;
- 2 ч. л. сахара;
- 90 мл оливкового масла;
- немного винного уксуса;
- провансаль
- 1, 5 ст. оливкового масла;
- 2 желтка;
- 1 с. л. сахара;
- половина лимона;
- горчица, соль, перец по вкусу;
- немного уксуса;
- пучок петрушки.
Как подготовить ингредиенты для приготовления салата с рыбой и грибами?
- Очистите рыбу, тщательно промойте, удалите кости.
- Нарежьте филе на небольшие тонкие кусочки.
- Немного смажьте форму для запекания растительным маслом и выложите рыбку.
- Посолите и поперчите, сбрызните лимонным соком.
- Готовьте в духовом шкафу при умеренной температуре.
- По отдельности отварите свеклу и картошку. Очистите от кожуры, одну часть порубите на мелкие кубики, а вторую – длинными полосками.
- Огурцы измельчите аналогично.
- Приготовьте острый соус. Разотрите до однородности горчицу, соль и сахар. Постепенно влейте все масло, добавьте уксус на усмотрение.
- Перейдите к провансалю. Взбейте желтки и оливковое масло. Добавьте сахар, немного горчицы, уксуса, сока, соль и приправы. Тщательно перебейте. Промойте и измельчите петрушку, смешайте с соусом.
- Мелко нарезанные овощи соедините с острой заправкой. Выложите их на блюдо в форме валика. Сверху смажьте провансалем.
- Далее выложите кусочки филе, крупно нарезанные овощи, грибы и маслины.
- Покройте и этот шар провансалем, полностью закрыв ингредиенты.
Как приготовить соус и собрать салат с рыбой и грибами – пошагово
Украсьте свежей зеленью и маслинами. Дайте некоторое время настояться в холодильнике. Приятного аппетита!
Смотрите также видео рецепт салата с рыбой и грибами
Слоеный салат с рыбой и грибами
Информация
Имя рецепта:
Салат с рыбой и грибами
Автор:
Вера
Опубликован:
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
Безумно понравился Ваш вариант салата. Приготовила из запечённого филе палтуса с маринованными шампиньонами. Острота в салате понравилась, обязательно буду делать ещё.
Салат действительно необычный по сочетанию ингредиентов, но в итоге получается просто божественный взрыв вкусов. Все очень гармонично, ничего лишнего да и добавлять тоже ничего не нужно. Оформление также стоит выделить, шикарная подача.
Спасибо за пополнение коллекции сытных салатов. Этот тоже может выступать в качестве основного блюда. Понравился острый соус в овощах, хорошо подружились.
Сделала салат из морского языка, причём не запекала, а просто обжарила. Салат очень нам всем понравился. Один из лучших слоёных. Необычное сочетание и в нём всё гармонично. Большая благодарность за рецепт.