Как много национальных десертов вы знаете? Уверены, что, если вам и пришло в голову несколько вариантов, это будут либо французские, либо итальянские блюда. Об австралийской кухне, а тем более – о ее десертах в нашей стране известно совсем немного. А меж тем она может удивить и порадовать большим разнообразием уникальных и невероятно вкусных рецептов. Один из них – пирожные Ламингтон. Легкие, воздушные, буквально тающие во рту. Кроме того, они достаточно легко готовятся из простых, доступных каждому продуктов, поэтому обязательно побалуйте себя и близких таким блюдом.
Ингредиенты
- Пшеничная мука – 125 гр.
- Сахар-песок – 125 гр.
- Яйца куриные – 3 шт.
- Масло сливочное – 15 гр.
- Разрыхлитель – 1 ст. л.
- Кукурузный крахмал – 50 гр.
- Кокосовая стружка – 250 гр.
Для крема:
- Сливочное масло – 150 гр.
- Молоко – 250 мл.
- Сахар – 60 гр.
- Темный шоколад – 75 гр.
Этапы приготовления пирожных Ламингтон с фото
- В глубокую емкость разбиваем яйца, добавляем к ним сахар и взбиваем смесь до состояния пышной пены. Растапливаем небольшой кусочек сливочного масла и добавляем его в яично-сахарную смесь и еще раз взбиваем. Масло при этом не должно быть слишком горячим, иначе яйца могут частично свернуться.
- В отдельную емкость просеиваем муку, добавляем к ней крахмал и разрыхлитель. Тщательно перемешиваем и порционно вводим в жидкую часть теста, аккуратно перемешивая, чтобы в результате бисквит получился пышным.
- Включаем духовку на 180 градусов, берем квадратную или прямоугольную форму, застилаем ее пергаментом и переливаем в нее приготовленное тесто. Отправляем его в духовку ориентировочно на 30 минут, но вообще смотреть нужно индивидуально по своей духовке, ориентируясь в первую очередь на тестирование коржа деревянной шпажкой – она должна быть сухой. Вынимаем готовый бисквит из духовки и даем ему полностью остыть.
- Тем временем приготовим крем для начинки. Для этого нужно в первую очередь растопить на водяной бане шоколад со сливочным маслом. Параллельно в отдельном сотейнике доводим до кипения молоко с сахаром. Когда шоколад растопится, тонкой струйкой вводим в него молоко. Варим смесь, регулярно ее помешивая, до загустения – около 15 минут. Даем готовому крему остыть. В отдельную емкость насыпаем кокосовую стружку.
- С остывшего бисквита обрезаем края и разрезаем его на небольшие квадратики или прямоугольники – как вам больше нравится. Каждый кусочек со всех сторон обмакиваем сначала в шоколадный крем, а затем – в стружку. Кладем пирожные на решетку, даем покрытию прихватиться.
Все, можно начинать пить чай. Приятного аппетита!
Смотрите также видео рецепт пирожного Ламингтон
Пирожные Ламингтон
Информация
Имя рецепта:
Ламингтон
Автор:
Вера
Опубликован:
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
В тесто к взбитым яйцам добавляю 150 мл молока и 3 ложки растительного масла. Потом муку и разрыхлитель. Бисквит получается похожим на печенье. Соуса стоит делать побольше, на все квадратики может не хватить.
Раньше не готувала такі смачні пирожына, така випічка чудова, крем можна завжди міняти і все будн щось нове. Бисквит чудовий.
Даже удивительно, как простой бисквит превращается в такой изысканный десерт. Эти пирожные очень сочные. Думаю что из-за шоколадного крема, такого вкусного и приятного.
Готовлю похожее пирожное, но в тесто ещё даю 125 гр бананового йогурта, тогда более мягкий бисквит получается и только два яйца.