Полакомиться оригинальными сладостями в холодные зимние вечера любят все. А готовиться к этому необходимо заранее, с наступлением летнего сезона – периода, когда на огороде и в саду начинают созревать овощи и фрукты. Именно они и являются основными ингредиентами для приготовления консервации на зиму. А вот угостить свою и семью, и гостей невероятно вкусным и уникальным десертом могут только те хозяйки, которые знают рецепт приготовления варенья из инжира. При чем пошаговая инструкция достаточно простая и не требует особых кулинарных навыков. Сегодня этой восточной ягодой можно угощаться круглый год. Главное, иметь в своей кулинарной книге несколько элементарных рецептов приготовления этого безумно вкусного лакомства.
Для того, чтобы вкуснятина получилась безупречной не только по вкусовым характеристикам, но и внешне, следует придерживаться нескольких полезных советов: Необходимо с особым внимание подходить к покупке инжира. Если он будет слегка недозревшим, необходимо в нескольких местах наколоть его зубочисткой, чтобы в процессе консервации он смог пустить максимальное количество сока. Чтобы варенье было более однородным, рекомендуется предварительно снять кожицу со всех плодов, чтобы в итоге получилась одна внутренняя мякоть. Любителям пикантных и необычных вкусов можно добавить в заготовку некоторые сухофрукты (финики, курага, изюм) или грецкие орешки.
Для восточных гостей рекомендуется использовать немного добавок натурального происхождения, таких как гвоздика, корица, имбирь и др. Единственным правилом, которое необходимо при этом соблюдать, является минимальное количество этих специй. Иначе они могут затмить вкус инжира.
Как приготовить классический рецепт варенья из инжира?
Общее время: 10 часов 40 минут
Количество порций: 2 литровые баночки
Ингредиенты:
- Плоды инжира – 1 кг
- Сахар – 1,1 кг
- Фильтрованная вода – ½ часть стакана
- В первую очередь, занимаемся обработкой плодов. Для этого помещаем их в таз и заливаем водой, тщательно вымывая остатки грязи и мусор. Далее удаляем чашелистики и помещаем фрукты в дуршлаг, чтобы они стекли.
- Вторым этапом будет перекладывание инжира в емкость, в которой он будет вариться. Эта посуда должна быть глубокой и иметь толстое дно, чтобы избежать возможного пригорания. Засыпаем наши плоды всем количеством сахарного песка. Затем выливаем воду.
- Ставим кастрюлю на плиту. Начинаем процесс варки на среднем огне. Когда на поверхности начнет появляться пенка, это означает, что сироп скоро закипит. Берем ложку и аккуратно удаляем всю пенку, которая будет образовываться. После того, как маринад закипит, делаем огонь минимальным и накрываем емкость крышкой соответствующего размера. Время варки на таком огне составляет 20 минут.
- Периодически открываем кастрюлю и помешиваем заготовку. По истечению времени убираем емкость с плиты на стол и оставляем ее на ночь до полного остывания.
- Далее снова ставим на конфорку и начинаем повторную термическую обработку на среднем огне. Когда варенье закипит, варим сладость на медленном огне 40 минут.
- В это время занимаемся стерилизацией банок. Для этого хорошенько вымываем стеклянную посуду с содой и отправляем поочередно в духовку на 5-7 минуты, при температуре 200°С. Когда время варки пройдет, разливаем инжирный деликатес в горячую посуду. Закупориваем крышками и переворачиваем вверх дном до полного остывания. Сверху накрываем плотным одеялом. Самое главное, что инжир сохранил свою форму, поэтому его можно использовать в качестве начинки для приготовления домашней выпечки.
Своеобразный рецепт приготовления варенья из инжира с добавлением лимона
Время приготовления: 1 час 15 минут
Выход: 3 порции
Продукты:
- Лимон – 1 штука
- Сахар – 0,5 кг
- Очищенная вода – 125 мл
- Для начала занимаемся подготовкой плодов инжира. Для этого моем их, удаляем лишний мусор, обрываем хвостики и укладываем в чашу мультиварки. Засыпаем фрукты сладким песком. Затем слегка подогреваем воду и добавляем ее к ингредиентам. Закрываем крышку мультиварки и выбираем режим «Тушение».
- Параллельно обрабатываем лимон кипятком, чтобы избавиться от воскового налета. После чего режем его на тонкие кусочки небольшого размера, оставляя при этом шкурку. Когда пройдет 45 минут высыпаем лимонные дольки в чашу и продолжаем тушить еще 15 минут. Когда программа закончится, разливаем варенье по банкам и закрываем крышками. Переворачиваем посуду днищем к верху.
Целые плоды инжира, пропитанные кисловатым лимонным соком, станут оригинальной сладкой закуской на любом столе!
Смотрите также видео рецепт варенья из инжира
Based on 1 Review(s)
Инжир один из вкусных фруктов, единственный недостаток это очень калорийный. Варенье вкусное, кстати в Италии очень популярное.
Экзотическое варенье, но пару баночек можно позволить. Зимой оно невероятно вкусное. По специям полностью согласна, мешать вкусу инжира ничем не надо, может немного фундука.