Зимой хочется чего-то вкусненького, сочного, полезного, согревающего. В середине осени созревают плоды этого удивительного фрукта, отличающегося от всех остальных. Лишь немногие употребляют его в пищу в чистом виде, из-за жёсткости, малой сладости, но мы решили эту проблему. Сделайте интересную заготовку на зиму по нашему рецепту с фото, и вы удивитесь, как много интересных ноток она выдаёт, а если начнёте читать про полезные свойства, потратите целый день.
Ингредиенты для рецепта варенья из айвы с орехами
- Айва – 1.2 кг.
- Сахар песок – 800 гр.
- Вода – 1 стакан.
- Лимон – 1 шт.
- Грецкие орешки – 100 гр.
Приступаем к приготовлению айвового варенья с хрустяшкой
- Крупные, поспевшие айвовые плоды тщательно промываем щёточкой в проточной воде, разрезаем на четвертинки. Выковыриваем сердцевину с семенами, жёсткими прожилками, рубим на тонкие дольки по 5-10 мм.
- Берём глубокую эмалированную посуду, тазик, заливаем чистую воду, засыпаем сахар. Ставим на плиту, включаем среднее пламя, постоянно помешивая, дожидаемся полного растворения сахарного песка, на что потребуется около четверти часа.
- Пересыпаем в сиропчик айву, оставляем вариться 5 мин., отключаем огонь, даём настояться половину суток. Лучше всего делать вечером, чтобы настаивание происходило ночью. По прошествии времени включаем средний огонь, дожидаемся пузырьков, провариваем 5 мин., отключаем, остужаем при комнатной температуре. Придётся ещё раз дать настояться, чтобы продукт размягчился, идеально пропитался сладостью сиропа.
- Тщательно промываем лимончик, режем кругляшками, избавляемся от косточек. Закидываем в тазик с проваренными продуктами.
Последний шаг орехово-айвового варенья
- Орешки подойдут любые – арахис, грецкие, миндаль, фундук, фисташки. Ставим на плиту сковороду, просушиваем орехи. После этого нужно раздробить на мелкие кусочки, не превращая в порошок. Закидываем в тазик с варевом, добавляем ванильный сахар по желанию, включаем огонь, варим четверть часа.
- Стерилизуем баночки, крышки любимым способом, разливаем уже готовый продукт в горячем виде, хорошенько закатываем. Закутываем полотенцем, переворачиваем вниз крышкой, остужаем до комнатной температуры, отправляем в кладовку, подвал, подсобное помещение.
Вкуснятинку уже сейчас можно употреблять в пищу. Все составляющие размягчаются, легко жуются, подойдёт даже пожилым людям, не говоря уже о взрослых, детишках. Получается не слишком сладко, зато максимально полезно. При необходимости можно уменьшить количество сахара, если не слишком его любите. Наслаждайтесь в любое время года, добавляя чай, делая вкусные бутерброды, выпекая тортики.
Смотрите также видео рецепт варенья из айвы с орехами
Based on 1 Review(s)ВАМ БУДЕТ ИНТЕРЕСНО:
Простой рецепт классического варенья из крыжовника. 
Рецепт приготовления домашней консервации – салат «Завтрак туриста» на зиму: пошаговая инструкция с фото 
Рецепт универсальной заправки для борща за зиму с фото 
Бесподобные сладкие напитки – компот ассорти на зиму: пошаговый рецепт приготовления по фото
Самое интересное, что вкуснее варенье получается из мелкой, дикой айвы. Которую та есть практически невозможно. Но она пускает больше сока и варенье получается насыщеннее.
Орехи надо очень хорошенько прошушить в духовке. Варенье вкусно. Первый раз его делаю с орехами, интересный вкус. Терпкий и сладкий.
Согласна, вкуснейшее варенье и несьедобный плод сырым, странное сочитание. Впервые читаю что можно и с лимоном и с орехами. Рецепт сберегу, пока не сезон айвы. Спс)
Интересное, богатое послевкусие у этого варенья. Само оно с лёгкой кислинкой и налётом терпкости. Чтобы не была слишком жидким можно сварить сироп из остатков айвы.
Айва под завязку напичкана всякими полезностями. Особенно для мужчин хорошо)) А в сочетании с орехами прямо бог велел. Лимон здесь уместен, не приторно совсем получается.