Вкуснейшая аджика из кабачков – простой рецепт для холодной зимы

Данная заготовка не зря считается универсальной, ведь она подходит к первым блюдам, рыбе, мясу, курице, бутербродам. Мы хотим отойти от классического рецепта приготовления и предложить нечто новенькое, но не менее вкусненькое. Кому-то список продуктов покажется странным, но стоит лишь один раз попробовать, чтобы влюбиться по-настоящему в это чудо кулинарной мысли.

Ингредиенты для аджики из кабачков на зиму

• Кабачки – 3 кг.
• Морковка – 0.5 кг.
• Болгарский сладкий перец – 0.5 кг.
• Помидоры – 1.5 кг.
• Чеснок – 150 гр.
• Острый молотый перец – 3 ст.л.
• Сахар песок – 100 гр.
• Соль – 2 ст.л.
• Подсолнечное масло – 200 мл.

Готовим кабачковую аджику на скорую руку

1. Снимаем шкурку с помидор, пропускаем через мясорубку или тёрку с крупными отверстиями. Облегчить очистку поможет проверенный способ – 1 мин. в кипятке, сразу же под холодную воду.



2. Очищаем кабачки от кожицы, промываем, поступаем по аналогии с томатами. В зависимости от возраста плода, удаление кожицы можно пропустить – молодые овощи могут использоваться целиком.
3. Отрезаем у болгарского сладкого перца плодоножку, белые прожилки, тщательно вырезаем белые прожилки. Измельчаем уже знакомым способом, как предыдущие продукты.
4. Морковку берём исключительно жёлтую, потому что красная более сладкая, что не подходит под текущий рецепт. Очищаем, моем, перемалываем, протираем, как удобно.
5. Удаляем шелуху с зубчиков чеснока, пропускаем через чеснокодавку, либо продавливаем в ступке. Количество может варьироваться, в зависимости от собственных предпочтений – чем больше, тем жгучее.

Ещё совсем немного и эксклюзивная кабачковая аджика будет готова

1. Берём глубокую кастрюльку или тазик, закидываем все подготовленные продукты. Включаем средний режим плиты, варим 40 минут, не забывая постоянно помешивать. Добавляем молотый острый перчик, тщательно перемешиваем, даём повариться ещё четверть часа. Подойдёт и стручковый чили, но зачем тратить время на его нарезку и очистку?



2. Мы заранее подготовили стерилизованные банки, крышки, теперь заливаем в них уже готовую приправу. Переворачиваем верх тормашками, нежно заворачиваем в одеяльце, полотенце, оставляем до полного остывания часов на 8. Потом можно отправлять в прохладное, сухое место.

Вкусная еда, никто с этим не поспорит – намазал на хлеб холодным вечером, прогрелся хорошенько и голод утолил. Кому хочется поострее, можете добавить больше перчика, но будьте аккуратны, пожалейте свои желудки. Обязательно заготовьте пару баночек на зимний период, ведь никто не знает, когда червячок попросит себя заморить.

Смотрите также видео рецепт аджики из кабачков

Информация

Имя рецепта:

Аджика из кабачков

Автор:

Вера

Опубликован:

2019-12-14

Время подготовки:

1H

Время приготовления:

30M

Общее время:

1H30M

Средний рейтинг:

5 Based on 1 Review(s)

ВАМ БУДЕТ ИНТЕРЕСНО:

Простой рецепт классического варенья из крыжовника. Рецепт приготовления домашней консервации – салат «Завтрак туриста» на зиму: пошаговая инструкция с фото Рецепт универсальной заправки для борща за зиму с фото Бесподобные сладкие напитки – компот ассорти на зиму: пошаговый рецепт приготовления по фото