Скоро наступят холода, овощи значительно подорожают, но неужели это повод отказываться от витаминок и полезных веществ, которые они приносят в организм? Естественно – нет, ведь мы подготовили специальный рецепт, который позволит получать их в любое время года. Это удивительно вкусная, но при этом максимально простая заготовка, с приготовлением которой справится даже неопытная домохозяйка.
Ингредиенты для заправки на зиму без варки
- Помидоры – 0.5 кг.
- Болгарский сладкий перец – 0.5 кг.
- Морковка – 0.5 кг.
- Петрушка – 150 гр.
- Соль – 400 гр.
- Укроп – по желанию.
Начинаем готовить универсальную заготовку из овощей
- Помидорки промываем, режем на 4 дольки. Морковку очищаем от кожицы, моем водой, пропускаем через тёрку с крупными отверстиями. Петрушку тщательно промываем, чтобы избавиться от пыли и несколько «взбодриться». Это обязательный продукт в данном рецепте, по необходимости допустимо добавить любую зелень, чтобы усилить вкус – укроп, кинзу.
- Болгарский перец избавляем от плодоножки, семечек, белых прожилок, промываем, режем тоненькими полосочками. Для большей красоты можно взять разноцветные сорта – жёлтый, красный, зеленый. Даже остренький чили не повредит, если вы любите погорячее.
- Берём глубокую посуду, перекладываем все подготовленные ингредиенты, посыпаем большим количеством соли. Её нужно так много, потому что она выступает в роли консерванта, что позволит заготовке храниться длительное время, максимум 1 год. Тщательно перемешиваем, даём «отдохнуть» полчаса. Не пугайтесь появления сока и уменьшения объёма, так и должно быть.
Универсальная заправка на зиму
Стерилизуем банки, крышки на водяной бане, в духовом шкафу, специальном устройстве, что есть в доме. Раскладываем полученную заправку, прижимая поплотнее. Уже через 2 дня можно использовать по назначению. Если за 1 раз баночка вся не расходуется, то плотно заворачиваем пищевой плёнкой, отправляем в холодильник – 10 суток выдержит. Рекомендуем забрасывать в супчик за четверть часа до полной готовности. Не забывайте — соли достаточно в самом продукте.
Готова спасительница на холодные времена. Благодаря отсутствию термической обработки, сохраняется полный спектр витаминов, полезных веществ. Времени на готовку уходит очень мало, зато в любое время года можно наслаждаться свежестью овощей, получать от них максимальную пользу.
Смотрите также видео рецепт заправки без варки на зиму
ВАМ БУДЕТ ИНТЕРЕСНО:
Простой рецепт классического варенья из крыжовника. 
Рецепт приготовления домашней консервации – салат «Завтрак туриста» на зиму: пошаговая инструкция с фото 
Рецепт универсальной заправки для борща за зиму с фото 
Бесподобные сладкие напитки – компот ассорти на зиму: пошаговый рецепт приготовления по фото
Интересная заправка. Для борща отлично подойдёт, но не в каждый суп хочется класть помидоры. И раз такое дело, лук тоже можно положить. Как долго она хранится, ведь уксуса там нет?
Помидоры дело такое, не в каждый суп их кладу, но вот так сходу не смогу вспомнить ни одного где такая заправка не подошла бы. А ещё если добавить масла — витаминный салат получается. Однозначно плюс!