Кекс – простое и вкусное лакомство, которое готовиться за минуты. Одним из ингредиентов являются яйца, как и в большинстве выпечек. Но мы вам предложим приготовить веганские кексы, без использования яиц.
Ингредиенты:
- сахар — 1 стакан
- вода — 1 стакан
- растительное масло (подсолнечное) — 0,5 стакана
- мука (любая) — 2,5 стакана
- разрыхлитель для теста — 1 пакетик
- ванилин — 1 пакетик / 1,5 г
- корица — 2 г
- вишня — 50 г
- яблоко — 100г
Тесто
Начинка
Вы можете придумать свою или вообще без начинки сделать. Кекс от этого хуже не станет
Как приготовить тесто для кексов
- В большой таре смешиваем сахар и воду, перемешиваем до растворения, вливаем масло.
- Просеиваем муку и добавляем в тару. Сверху просеиваем разрыхлитель, ванилин и корицу — перемешиваем до образования однородной массы.
- Яблоки очищаем от кожуры и косточек и нарезаем небольшими кубиками (примерно 0,5 — 1 см)
- Вишню предварительно очищаем от косточек. Можно нарезать на более мелкие кусочки, либо оставьте целые.
- Заранее ставим разогреваться до 180 градусов духовку, чтобы при отправлении десерта в печь там сразу была необходимая температура.
- Смазываем форму для выпекания маслом (я также смазала растительным подсолнечным), чтобы готовый кекс легко вынимался и не остался внутри.
- В тару с тестом добавляем начинку, тщательно перемешиваем и выкладываем всё в форму
- Отправляем запекаться примерно на 30-40 минут.Проверьте уровень готовности сухой деревянной шпажкой (зубочисткой): после протыкания теста она должна остаться сухой.
- Ваш кекс испекся? Достаем и даем ему остыть прямо в форме, иначе вы рискуете повредить его целостность.
Как приготовить вкуснейшую и сочную начинку
Финальный этап приготовления
Примечание: формы можно использовать абсолютно разные. Силиконовую, каменную, металлическую -нет никакой разницы. Также не имеет значения размер формы: вы можете приготовить один большой кекс, как показано на фото, или много маленьких. Как вам будет удобнее!)
После остывания кекс можно подавать к столу, присыпав сверху сахарной пудрой и украсив листиком мяты или свежими ягодами. Уверяю вас, этот кекс покорит сердце любого. Он получается очень сочным и воздушным. Вас станут нарекать кулинарным гением все, кто его попробует.
Приятного аппетита!
Приготовила эти кексы чтоб убедится можно ли и без яиц обойтись. Действительно получилось. Кексики вышли мягкими и воздушными. Хороший бюджетный вариант вкусной выпечки. Я приготовила с кусочками шоколада, очень вкусно получилось. Спасибо за простой рецепт кексов.
Хорошие кексы получились. Понравилось что мало ингридиентов и быстро готовятся. Довольно мягкие, немножко сухие и аппетитные. Спасибо.
Удивительные кекс! Я брала ещё и цельнозернистую муку и не добавляла сахара. Положила орехов. Вкус очень богатый, бесподобный. Хотя на вид не очень, но я и не старалась его украшать.
Мне кажется что они и более мягкие чем кексы с яйцами. Хорошие и вкусные. Прекрасно подходят к чай или капучино. Этот рецепт ставлю в закладки.
Странное немного название «веганские», понятное дело, что в десертах не будет мясного сырья. Рецепт в принципе классический, если все делать правильно, то на выходе получим вкусные кексики, начинку можно варьировать, к примеру, можно попробовать с апельсином.
Без яиц совсем даже не плохо получаются, более воздушными, можно сказать более детские. Мне очень понравилась начинка с вишнями и яблоками именно вместе.
В этом рецепте все зависит от качества разрыхлителя, именно этот ингредиент способен сделать кекс пышным, при выпечке он поднимается. Ну и конечно без сухофруктов и ванилина для аромата здесь не обойтись.
Раньше не пекла на растительном масле, мне кажется так более мягкие даже кексы выходят. Рецепт хороший, но главное простой и дешёвый. Спасибо.
Также рецепт подойдёт тем, кто внимательно следит за своей фигурой. Хотя по вкусу ничем от традиционного кекса не отличается. Добавила от себя изюм и курагу.