Пирог с земляникой – вкусное ароматное лакомство для любителей сладкого! Простой пошаговый рецепт с фото

Поделитесь в соц. сетях:

Земляника – это ягода с особым ароматом и вкусом. Ее добавляют в разные десерты, соки, каши, йогурты и во многие другие блюда. Но по-особенному ягода проявляет свой вкус в составе пирога с кремом патисьер. Такое блюдо станет прекрасным дополнением любого праздничного или будничного стола. В любом случае восхитительный десерт вам точно придется по вкусу.

Выпечку можно готовить на любой основе из теста. Результат всегда одинаковый – нежнейший сладкий пирог с ароматом лесной ягоды. Такая сладость понравится как взрослым, так и детям. По этой причине этот рецепт является универсальным. Итак, подготавливайте компоненты, и дерзайте!

Какие ингредиенты взять для пирога с земляникой?

Приобрести главный ингредиент порой бывает довольно сложно. Ягоды являются сезонными продуктами, поэтому застать действительно сочную и свежую землянику можно в летний период. Но бывают исключения. Ягоду можно найти в больших супермаркетах, которые круглогодично продают свежие фрукты из разных стран. Но земляника – не единственный компонент. Чтобы приготовить пирог, нужно:

130 г масла сливочного;
сахарный песок (230 г);
22 г крахмала;
180 г пшеничной муки;
310 мл молока;
1 чайная ложка разрыхлителя;
550 г ягод земляники;
2-3 куриных яиц;
соль (на ваше усмотрение);
стручок ванильный (1);
желтки яичные (2)

Земляника будет располагаться на верху пирога, поэтому выбирайте свежие ягоды, без каких-либо повреждений. Иначе пирог будет иметь непрезентабельный вид, а также подпорченный вкус.

Ароматный пирог с земляникой: пошаговое приготовление в домашних условиях

Кисло-сладкие лесные ягоды смогут оживить даже самый обычный рецепт пирога. Неважно, какое будет тесто – главное правильно подготовить ягоды, и сделать вкусный крем патисьер. В данном случае мы предлагаем рецепт открытого пирога с песочной основой, свежими ягодами и нежными сливками.

Вкус такой выпечки трудно переоценить. Просто попробуйте приготовить оригинальный рецепт, и вы узнаете, почему его так часто готовят в кафе и ресторанах. Перейдем к действиям.

Замес теста

Для начала выберите рабочую поверхность. Чаще всего в качестве поверхности выбирают ровный стол или небольшую доску. Теперь высыпьте муку пшеничную (160 г), добавьте щепотку соли, размешайте руками. Затем досыпьте разрыхлитель и сахарный песок (110 г).
В результате должна получиться небольшая горка. В середине сделайте углубление. Для этого можно использовать ложку, или же сделать ямку руками – выбирайте удобный способ на ваше усмотрение. В углубление разбейте куриное яйцо (1), затем взбейте жидкость с помощью вилки.

Достаньте из холодильника сливочное масло, затем нарежьте его небольшими кубиками. Полученные кусочки добавьте в смесь компонентов для теста. Замесите тесто руками, постоянно подсыпая немного муки. Когда масса станет более плотной, сформируйте шар. Заверните тесто прозрачной пленкой, и переместите в холодильник на 35 минут.

Приготовление крема

Чтобы приготовить правильную начинку, следует строго соблюдать рецептуру. Итак, начинаем с яиц. Подготовьте жароустойчивую миску. Оставшиеся количество сахара, 1 яйцо и желтки взбейте в жаропрочной емкости, до получения белой воздушной консистенции.
В смесь просейте 22 г муки, затем повторите ту же процедуру с крахмалом. Все компоненты тщательно взбить с помощью венчика. В отдельную глубокую емкость засыпьте ванильные семена, и долейте молоко. Переместите тару на плиту, включите средний огонь.

Доведите смесь до кипения, затем выключите огонь. Готовую жидкость постепенно долейте к яичной массе. Чтобы консистенция получилась однородная, смесь доливайте тонкой струйкой. Все это время постоянно помешивайте жидкость.
Для дальнейших действий подготовьте водяную баню. Кастрюля должна быть на 1/3 наполнена водой, которая слабо кипит. На такой бане варить крем до получения густой однородной массы. Обычно это занимает 7-8 минут. Во время готовки крема, постоянно помешивайте смесь, чтобы избежать свёртывания яиц.

По истечению указанного времени выключите огонь, затем пропустите массу сквозь сито. Готовую массу оставьте немного остудить. Для этого накройте емкость прозрачной пленкой, так чтобы она плотно прилегала к стенкам.

Соединение компонтов

Для выпечки подберите удобную форму. На дно распределите лист теста. Толщина слоя должна быть примерно 5-6 мм. Предварительно разогрейте духовку до 160-170 градусов. Переместите форму в духовку. Запекайте корж 40-45 мин. Выньте из духовки корж, переместите его на блюдо, оставьте немного остыть. На корж выложите слой крема (1-2 см). На крем густо посыпьте ягоды земляники, так чтобы получилась горка.