Рецепт митлофа: ароматный мясной хлеб в домашних условиях

Поделитесь в соц. сетях:

Вкусная пища поднимает настроение. Приготовим мясной хлебец – митлоф.

Приготовление занимает минимум времени и довольно простое. Хватит часа, чтобы подать вкусность на стол. Это мясное блюдо и выпечка одновременно. В результате получите сочный и большой рулет, в составе которого мясо.

Митлоф является национальным угощением из Англии. Правда, в Америке считается, что это их достояние. У нас есть аналоги рецепта, потому назвать его принадлежащим конкретной кухне нельзя. Но говоря справедливо, рецептура появилась в древней Греции. В летописях за пятый век упоминается о блюде, которое напоминает мясной хлеб.

Обычно применяется пару разновидностей мяса, часто добавляют ливер, грибочки и овощи. Другими словами, получается жирно, потому с проблемным желудком нужно осторожнее. Но классический рецепт предусматривает использование свинины и говядины. А чтобы было вкуснее, добавляются грибы. Если жирное мясо не любите, замените мясом птицы: индейки, курицы и т.п. Получается аппетитно.

Из каких ингредиентов и как приготовить митлоф: подбираем продукты для классической рецептуры

Приготовление невозможно без правильно подобранных продуктов. Чтобы приготовить короля праздничного стола нужно купить:

  • Фарш. Классическое сочетание 450 грамм говяжьего и 350 свиного. Свинины меньше, она более жирная и добавит блюду лишнюю калорийность. Как альтернативу, свинину заменяют индейкой.
  • Грибы. 100 г. Идеально подойдут шампиньоны, но можно брать лесные грибы. Главное, свежие, а не сушеные или маринованные.
  • Перец (болгарский). Одного покрупнее достаточно.
  • Репчатый лук. 2 крупные штуки.
  • Яйца. 2 или 3.
  • Чеснок. 1-3 зубчика, но по вкусу добавляйте больше.
  • Бекон. 8-10 полосок.
  • Сухари для панировки. 100 грамм. Можно измельчить черствый белый батон, вымоченный в 60 мл молока. Так обычно делают для котлет.
  • Розмарин и черный молотый перец. По щепотке.
  • Масло (растительное). 2-3 ст. л.
  • Пряности. Подбирайте любимые.

Пошаговое приготовление митлофа с фото и инструкциями

Чтобы получился идеальный хлеб, используйте хорошую мясорубку. Консистенция должна быть однородной. Можно брать блендер.

  1. Соедините оба вида фарша, очищенную и нарезанную луковицу, добавьте чеснок. Пропустите эту смесь сквозь мясорубку (для надежности два раза), перебейте блендером. Должна получиться максимально однородная масса.
  2. Перец, избавленный от семян и измельченный кубиками, размером не больше сантиметра, соедините со второй луковицей, измельчённой полукольцами.
  3. Грибы измельчите. Можно сделать кубики или ломтики – как больше нравится. Выложите на сковороду и слегка обжарьте на масле. Добавьте лук и перец. Подождите, пока лук станет мягким и золотистым, а перец приготовится. Обычно не больше пяти минут.
  4. Добавьте к фаршу, посолите, всыпьте пряности и хлеб/сухари. Вбейте яйца. Теперь осталось перемешать все составляющие.
  5. Готовить сразу не рекомендуется. Лучше дать фаршу настояться минут 15, чтобы соединились соки ингредиентов и пряности начали работать. Причем лучше оставить при комнатной температуре, а не ставить в холодильник.
  6. Как правило, выпекается хлеб в прямоугольной форме, выстланной фольгой. Хотя можно использовать и силиконовую форму. Обильно смажьте маслом и выложите фарш.
  7. Утрамбуйте прямо руками, сделав слегка округлой формы. Сверху выложите бекон полосками. Правда, нужно повернуть и слегка прижать.
  8. Теперь форму можно выкладывать в духовку и запекать. Температуру выставите 180-190 градусов. Зафиксируйте время — 60 минут.
  9. В процессе приготовления будет много сока, который сливать не нужно. Сок вкусный, но не следует его использовать в качестве подливы после того как рулет остынет. Блюдо и так получается довольно сочным.
  10. Интересно, что многие продукты взаимозаменяемые. Используют картошку, сыры любого толка, капусту и т.п. Причем овощи можно добавлять в сыром виде или обжаривать.
  11. Если консистенция получается слишком сухой, необходимо добавить молоко или сливки. Тогда поверхность не растрескается. После приготовления подождите, пока блюдо остынет, и вынимайте из формы. Так оно точно не разлезется.

Подавайте с кетчупом или любым другим любимым соусом. Правда, на основе томатов более вкусно.

Смотрите также видео рецепт Митлофа

Мясной хлеб Высшего сорта! Ресторанный рецепт
Информация
recipe image
Имя рецепта:
Рецепт митлофа
Автор:
Опубликован:
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
Поделитесь в соц. сетях:

2 Комментарии

  1. Отличное блюдо. Вполне сытно, очень вкусно и главное, что недорого. Можно ещё сыр добавить или вместо грибов использовать. Тогда буханка получается более нежная.

  2. Просто великолепно! Раньше даже не слышала о таком блюде, приготовила и море радости! Всё настолько вкусно и ароматно! Спасибо! Грибы, мясо, бекон сверху — всё к месту.

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*