Тушеная фасоль — простое, но сытное блюдо, отличная белковая альтернатива для постного стола.
Ингредиенты:
- половина свежего огурца;
- полторы столовых ложки томатной пасты;
- три морковки;
- два с половиной стакана фасоли;
- две луковицы;
- 4 лавровых листа;
- две столовых ложки сахара;
- одна столовая ложка уксуса;
- перец и соль по вкусу.
Приготовление блюда пошагово в домашних условиях
- На 13 часов замочить в холодной воде фасоль. По истечению времени отварить ее в этой же воде до готовности без соли.
- Очистить две морковки и лук. Морковку натереть на крупной терке, лук мелко порезать и протушить на растительном масле.
- Развести томатную пасту водой, добавить и тушить 10 минут.
- Добавить сахар, перец, соль, лавровый лист и уксус.
- Полученную массу переложить в кастрюлю, где уже отваренная фасоль, тщательно перемешать и прокипятить 20 минут.
- Выложить готовое блюдо в тарелку.
- Одну морковь натереть на терку, зелень по вкусу (хорошо сочетается базилик и укроп) помыть, обсушить и мелко нарезать. Фасоль посыпать зеленью и морковью.
- Также можно украсить блюдо желтком вареного яйца или веером из огурца.
Вместо томатной пасты можно использовать пюре из свежих помидор, кетчуп или мелко нарезанные томаты. В воду где будет вариться фасоль рекомендуется добавить пару зубчиков чеснока и пучок петрушки. Не лишним будет чеснок и при подаче готового блюда.
Фасоль в морковке можно готовить и на постный стол добавив грецкие орехи, свежие или сухие грибы, а также рис.
Информация
Имя рецепта:
Фасоль в морковке
Автор:
Назар
Опубликован:
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
Средний рейтинг:
25 Review(s) Based on
Думала готовлю вкусную фасоль с морковью, но это не так. Фасоль по Вашему рецепту на много вкуснее. Огурец и уксус дают особый вкус блюда. Мне очень понравилось. Буду только так готовить. Спасибо.
Для меня это салат с фасолью. Вкусный, сытный. Класно или на ужин или на обед. Просто хорошая закуска. Спасибо
Мощное постное блюдо. Наестся таким запросто! Фасоль полезна в любом виде. Хоть и вкусно, но всё же не хватает некой изюминки данному блюду. Остроты или кислинки.
Достаточно одного лаврового листка, четыре ну просто забивают запах всего и фасоли и моркови и остального, а так достаточно вкусно.
Изумительное овощное блюдо! Очень вкусно! Добавила помидоров, кислинки и сочности немного не хватало. Съели за один присест, всем хотелось добавки! Спасибо, это вкусно!
Очень любим дома фасоль, а этот салат просто обалденный. Конечно он и тёплым и в холодном виде очень вкусный. Благодарю зв чудесный рецептик.
В пост такое блюдо очень популярно, только там используется отварная фасоль и маринованная морковь, вкус блюда пикантный. Соглашусь с автором, что это хорошая альтернатива белковой пище.
Довольно неплохое дополнение к гарниру или как отдельное блюдо. Главное замочить фасоль, чтобы она при готовке не была такой жесткой. Также я бы в это блюдо во время тушения добавил немного бальзамика для пикантного вкуса, можно даже вина.
В этом блюде во время готовки можно использовать маринованную морковь, которая придаст остроту и пикантный вкус. В целом это хорошее блюдо для поста или для людей, которые планируют диету и подбирают блюда для своего специального рациона.
В рецепте присутствует свежий огурчик, только вот непонятно, где он используется, в качестве украшения или крошится в ингредиентам. А вот зелень здесь не помешает, особенно свежий базилик, желательно фиолетовый.