В холодную пору года так и хочется согреться горячим супчиком. Вместо традиционного бульона с крупой или вермишелью можно приготовить интересный суп-пюре из запеченных перцев. Яркий, аппетитный и очень вкусный, он понравится всей семьей. Особенно полезным такой обед будет для деток, которые не всегда любят овощи. Суп из болгарских перцев станет настоящей витаминной бомбой! Питайтесь вкусно и полезно, а этот рецепт сохраняйте в своей кулинарной книге.
Ингредиенты
- Бульон — 1,5 л
- Сладкий перец — 4 шт.
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Сельдерей — стебель
- Оливковое масло — 5 ст. л.
- Чеснок — 2 зубчика
- Зира — 1 ч. л.
- Лавровый лист — 2 шт.
Как приготовить крем-суп из болгарских перцев — рецепт пошагово
- Для блюда нам понадобятся крупные мясистые перцы красного цвета. Из них получится вкуснейший и очень аппетитный супчик, который оценит вся семья. Разогреваем духовку до 200 градусов, выкладываем на противень целые помытые перцы, равномерно сбрызгиваем их оливковым маслом. Выпекаем 30 минут — по 15 минут с каждой стороны. Овощи должны стать мягкими и румяными. Достаем противень из духовки, накрываем его фольгой. Такой секрет позволит легко снять кожицу с перчиков. Остывшие перцы разрезаем, достаем сердцевину и снимаем кожуру.
- Приступаем к зажарке. Чистим морковь, нарезаем кружочками. Мелко шинкуем лук, режем стебель сельдерея. Измельчаем зубчики чеснока.
- В глубокую кастрюлю наливаем оливковое масло, поджариваем в ней лук и чеснок.Туда же высыпаем морковку и сельдерей. Спустя пару минут к зажарке добавляем перцы, высыпаем зиру и кладем лавровый лист. Заливаем овощи бульоном, чтобы жидкость слегка покрыла наши ингредиенты. Проварием суп 5–10 минут. За это время морковка должна стать мягкой. Вынимаем из супа лавровый лист и пюрируем овощи с бульоном при помощи блендера.
С чем подавать крем-суп к столу
Подавать суп лучше с гренками или свежей выпечкой. Для любителей сливочных ноток можно добавить ложку йогурта или сметаны. Блюдо имеет достаточно пряный и насыщенный вкус, который сведет с ума даже избалованных гурманов.
Для приготовления такого супа понадобиться минимум времени и сил. Зато вкуснейший обед оценят и дети, и взрослые. Поэтому запасайтесь необходимыми ингредиентами и отправляйтесь колдовать на кухню прямо сейчас!
Смотрите также видео рецепт супа-пюре из печеного перца
Запечённый перец сам по себе очень простой и невероятно вкусный продукт. Обязательно замораживаю на зиму перец уже после духовки. В супе раскроется вся гамма вкуса и насыщенность витаминами. Особенно хорош со сливками.
На куринном бульйоне очень вкусно получилось, но запечённый перец более сладкий. Но всеравно необычно и апетитно.
Полезный супчик, варю без мясного бульона, только овощной из моркови, картошки и лука. Запекаю перцы и помидоры 20 минут. Помидора не должно быть много — 1-2 штуки достаточно.
Готовить лучше всего из жёлтого запечёного перца, из него получается самый красивый насыщенный цвет. Вкус абсолютно новый, лёгкий овощной, не похожий на другие супы.