Многие любят кабачковую икру в банках. Особенно вкусной она становится в сочетании с черным хлебом. Но можем ли быть на 100% уверены в качестве купленной закуски? Лучше приготовить кабачковую икру в домашних условиях! А мы расскажем, как это сделать.
Для быстрого и вкусного рецепта кабачковой икры используем:
- молодые кабачки 3 штуки. Они хороши тем, что не нуждаются в дополнительном приготовлении. Но если Вы используете не молодые кабачки — лучше очистить их от кожуры;
- морковь 1 штука;
- репчатый лук 1 штука;
- подсолнечное масло 4 ст.л.;
- томатная паста 1 ст.л.;
- чеснок 1-2 небольших зубчика;
- соль и черный молотый перец добавляем по своему вкусу.
Теперь мы расскажем, как готовить кабачковую икру. Простой и вкусный рецепт поможет Вам в этом! Результат порадует всю семью!
1. Подготовим ингредиенты. Моем кабачки и нарезаем их мелкими кубиками. Лук очищаем и нарезаем такими же кубиками. Морковь очищаем, тщательно промываем и натираем на крупной терке.
2. Масло разогреваем на сковороде. Выкладываем туда нарезанные овощи, немного солим и тушим в течение 30-35 минут до готовности на минимальном огне.
Тушим под крышкой, но не забываем время от времени помешивать овощи.
3. По прошествии этого времени добавляем к овощам томатную пасту, перец и перемешиваем содержимое. Оставляем тушить на 7-10 минут.
Сковороду крышкой не накрываем!
4. Готовым овощам даем остыть. Затем их нужно измельчить с помощью блендера. Добавляем в будущую икру измельченный чеснок.
Как видите, рецепт очень простой, но вкусный. Кабачковую икру можно сразу есть, украсив рубленой зеленью. Желаем приятного аппетита!
Как ни странно но кабачковая икра одно из самых любимых моих блюдо.Проста а приготовлении и очень вкусная.Мы в семье её часто кушаем и просто на хлеб налаживаем и подходит к любому гарниру.Я бы порекомендовал всем такую нужную и полезную икру.
Мы тоже очень любим кабачковую икру. Всегда покупала магазинную, теперь сама приготовлю. Я не поняла один нюанс чеснок надо ложить уже в готовое блюдо или тушить вместе с продуктами.
Я приготовила по Вашему рецепту и у меня отлично получилось. Вкус лучше чем магазинная кабачковая икра. И просто готовить и продукты не дорогие. Теперь это мой любимый рецепт. Спасибо огромное
Готовлю по такому же рецепту, но добавляю пол чайной ложечки уксуса, уксус убирает терпкий привкус кабачков и таким образом может сберегатся несколько дней в холодильнике.
Народное блюдо номер один. Цвет такой не очень нравится, можно добавить дополнительно пару ложек томатной пасты. Кислоты немного не хватает, чуть-чуть уксуса исправят ситуацию, лучше яблочного.
Икра, тоже является одним из самых любимых наших блюд. Мы так же готовим её как просто «на сейчас», так и на зиму.
Рецепт конечно хорош, но способ приготовления неоднозначен. Зачем так заморачиваться: сначала нарезать, потом в блендер?
У Вас в посуде греется масло;
1. Чистите лук, мелко режете
2. Чистете морковь, трете в блендере
3. Лук и морковь сразу в масло
4. Режете помидоры мелко (как получиться) и тоже сразу в масло к луку и моркови
5. Трете кабачки (пока остальные овощи тушаться) и сразу кладете в масло.
6. Далее тушите до готовности.
7. Соль, перец по вкусу.
8. Чеснок (по желанию) кладется за примерно 3-5 мин до готовности.
RS:
Для закатки на зиму добавляете 9% уксус.
Чистите кабачки, режете полосками (чтобы в блендер проходили; блендер с теркой)
Блендер можно заменить мясорубкой (для кабачков).